Browsing by Author "BEKAFLA Mokhtar"

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    Effet de l’extrait aqueux de l’Eruca vesicaria.Sativa sur la croissance de Saccharomyces cerevisiae soumise à un stress oxydatif
    (2020) BEKAFLA Mokhtar; BEKADDOUR Mohamed; Encadreur : ZAIRI Mohamed
    Résumé : ( Français ) Notre travail est basé principalement sur l’étude l’évaluation de l’activité antioxydante de la roquette (Eruca vesicaria) vis-à-vis un stress oxydatif appliqué sur une levure Saccharomyces cerevisiae .C’est une plante qui pousse dans la région méditerranéenne, utilisée en thérapie. Après extraction aqueuse, des méthodes spectrophotométriques ont été utilisées pour le dosage des polyphénols, des flavonoïdes et des tannins. L’estimation quantitative des polyphénols totaux et des flavonoïdes totaux a montré la richesse des feuilles et des tiges d’Eruca vesicaria par ces composés. Les activités antiradicalaires ont été évaluées à travers des tests chimiques tels que : DPPH et le pouvoir antioxydant FRAP. Les résultats obtenus montrent une activité réductrice élevée. Les méthodes de l’activité antioxydante montrent que tous les extraits étudiées présentent des propriétés antioxydantes à différents niveaux. Mots clés : Eruca vesicaria, polyphénols, Saccharomyces cerevisiae , activité antioxydante, DPPH . Abstract : ( Anglais ) Our work is mainly based on the study of the evaluation of the antioxidant activity of the roquet (Eruca vesicaria) when oxidative stress applied to a yeast Saccharomyces cerevisiae. It is a plant that grows in the Mediterranean region. , used in therapy. After aqueous extraction, spectrophotometric methods were used for the determination of polyphenols, flavonoids and tannins. The quantitative estimation of total polyphenols and total flavonoids showed the richness of leaves and stems of Eruca vesicaria by these compounds. The anti-free radical activities have been evaluated through chemical tests such as: DPPH and the antioxidant power FRAP. The results obtained show a high reducing activity. The methods of antioxidant activity show that all the extracts studied exhibit antioxidant properties at different levels. Keywords : Vitis vinifera ; Polyphenols, Saccharomyces cerevisiae, antioxidant, DPPH°