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    Étude des variations de la composition nutritionnelle du lait maternel pour les deux sexes au cours de la lactation dans une population Algérienne
    (2023-07-10) KHELOUF Naima; Encadreur: HAOUD Khadidja; Co-Encadreur: MEZIANI Samira
    Résumé (en Français) : Cette étude a été menée pour étudier l'effet du sexe du nourrisson sur la variation de la composition biochimique, calorique, et en minérale du lait maternel des femmes Algériennes et évaluer ses principales propriétés physico-chimiques, déterminer les variations selon le sexe des nourrissons et à mettre en évidence les associations inter-nutriments au cours de différentes périodes de lactation. Cent vingt-cinq (n = 125) échantillons de lait maternel des femmes allaitant exclusivement au sein les deux sexes ont été fournis au cours des trois périodes de lactation : le colostrum, le lait de transition et le lait mature. Les données de l'anthropométrie maternelle ont été collectées à l’aide d’un questionnaire et les concentrations des macro – micronutriments du LM ont été déterminées. Les résultats ont montré que (1) la teneur en lipides dans LM mature destiné pour les mâles (LMDM) était significativement plus élevée (P= 0,01) que LM pour les femelles(LMDF). Avec une différence très significatives (P<0,001). Cependant, les concentrations de cholestérol du LM destiné pour les deux sexes ne présentaient aucune différence significative tout au long de la période de lactation. (2) La concentration des glucides et du lactose dans le colostrum et le lait mature des femelles était plus élevée (P = 0,03) avec des différences significatives dans lait maternel pour les deux sexes (P< 0,001)tout au long de la période de lactation, les concentrations de glucose dans le lait mature destiné pour les femelles ont été plus élevées 0,18 ± 0,11g/l que pour les LMDM 0,13 ± 0,08 g/l, avec des différences significatives (P = 0,03).(3) Aucune différence significative dans les protéines totales, les protéines du lactosérum et la caséine entre les LMDM et LMDF (P> 0,05) à chaque période de lactation. Par contre, à toutes les périodes de lactation présentaient une différence significative élevées dans le LM des deux sexes (P<0,001). (4)La valeur énergétique du LMDM était significativement plus élevées (P<0,001) à long les périodes de lactation que pour LMDF.(5)Total minérales ainsi que les concentrations de Na, K, Ca et Mg dans le lait maternel des deux sexes étaient plus élevés dans le colostrum que dans le lait mature. À toutes les périodes de lactation, la teneur totale en minéraux a montré une signification plus élevée dans le LMDM, mais en ce qui concerne le sodium, le potassium et le calcium, la teneur dans le LMDF était plus élevée avec des différences hautement significatives en sodium et potassium (P< 0,001).La teneur biochimique et énergétique ainsi que la composition minérale du lait maternel des mères allaitantes à toutes les périodes de lactation ont été affectées par le sexe des nourrissons. Mots clés: lait maternel, composition biochimiques, minéraux essentiels, sexe nourrissons, les périodes de lactation. Abstract (en Anglais) : This study was conducted to investigate the effect of the sex of infants on the variation on biochemical, caloric, and mineral composition in the breast-milk of Algerian women, to evaluate its main physicochemical properties, to determine the variations according to the sex of the infants and to highlight the associations between nutrients during different periods of lactation. One hundred and twenty-five (n = 125) breast milk samples from breastfeeding women exclusively of both sexes were provided during the three lactation periods: colostrum, transition milk and mature milk. Maternal anthropometry data were collected using a questionnaire and Concentrations of macro-micronutrients of BM were determined. The results showed that: (1) the lipid content in mature breast-milk for males (BMM) was significantly higher (P= 0.01) than BM for females (BMF). With a very significant difference (P<0.001). However, concentrations of cholesterol between breast-milk intended for both sexes show no significant difference throughout the lactation period.(2)Carbohydrate and lactose for BMF in colostrum, and mature milk were higher (P = 0.03).As lactation progresses lactose for BMF were higher with significant differences in breast-milk for both sexes (P< 0.001).Glucose for BMF in mature milk intended were higher at 0.18 ±0.11g/l than at the 0.13± 0.08 g/l BMM, with significant differences (P = 0.03).(3) No significant difference in total protein, whey protein and casein between BMM and BMF (P> 0.05) at each lactation periods. In contrast, a significant difference in total protein, whey protein and casein concentrations for both sexes was observed at all lactation periods (P<0.001).(4) The energy value of BMM was significantly higher (P<0.001) over the lactation periods than for BMF. (5) Total mineral as well as concentrations of Na, K, Ca and Mg in breast-milk of both sexes were higher in colostrum than in mature milk. At all lactation periods, the total mineral content showed a higher significance in the BMM, but for sodium, potassium and calcium, the BMF content was higher with highly significant differences in sodium and potassium (P< 0.001). The biochemical and energetic content as well as the mineral composition of breast-milk of lactating mothers were affected by the sex of the infants as lactation progresses. Keywords: breast-milk, biochemical composition, essential minerals, sex infants, lactation periods