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    CARACTERISATION PHYSICOCHIMIQUE, PALYNOLOGIQUE ET EFFETS ANTIBACTERIEN, ANTIOXYDANT ET IMMUNOMODULATEUR DES MIELS DE LA REGION OUEST D’ALGERIE.
    (2016-12-07) MEHDI YAMINA; Encadreur: BENALI Mohamed
    Résumé (Français et/ou Anglais) : Le miel, un produit complexe, extrêmement riche, possède de nombreuses propriétés cosmétiques, nutritionnelles et thérapeutiques. Notre étude est réalisée sur neuf échantillons de miel récoltés de différentes régions de l’ouest algérien afin de caractériser leurs propriétés physicochimiques (densité, teneur en eau, matière sèche, acidité totale, cendre, conductivité électrique, sucres, HMF, polyphénols et flavonoïdes), de déterminer le niveau des éléments traces métalliques (ETM) (Fe, Cu, Mg, Zn, Ni et certains métaux toxiques Pb et Cd) et la recherche de résidus de chloramphénicol. Par ailleurs, une analyse pollinique permettant de déterminer l’origine botanique de ces miels est effectuée. Aussi une détermination des vertus thérapeutiques in vitro et in vivo de ces miels (activités antioxydante, immunomodulatrice et antibactérienne) est mise en évidence. Les résultats d’analyses physicochimiques, du dosage des ETM toxiques et des résidus de chloramphénicol ont montré la conformité des miels étudiés aux normes internationales du codex alimentarius à l’exception du miel N°08 qui présente des traces de chloramphénicol. L’analyse palynologique a permis d’identifier cinq miels monofloraux et quatre multifloraux avec une dominance de l’Eucalyptus sp., Foeniculum vulgare, Hedysarum coronarium, Olea europea, Ziziphus jujuba , Daucus carota, Taraxacum officinale, Brassica napus, Matricaria recutita, et Papaver rhoeas comme espèces omniprésentes dans la région de l’ouest Algérien. Tous les miels étudiés présentent une activité antioxydante considérable avec un I% élevé pour le miel N°03 (27,289%) qui est corrélé (R2=0,99) avec sa teneur élevé en polyphénols. L’effet immunomodulateur du miel a été prouvé in vivo avec le même échantillon qui montre une diminution significative (p< 0,01) du taux des IgG Anti-OVA chez les souris Balb/c injectées de 100µl de miel 06h avant, 06h après et en même temps que l’immunisation par l’antigène OVA. L’étude in vitro de l’effet antibactérien de ces miels indique qu’ils possèdent un effet inhibiteur sur la croissance de bactéries pathogènes Gram+ (Bacillus cereus, Staphylococcus hominis) qui sont plus sensibles que ceux Gram- (Escherichia coli et Proteus mirabilis). Cependant Pseudomonas aeruginosa et Enterobacter cloacae montrent une résistance aux différents miels testés mais sont inhibées ou éliminées à des concentrations élevées (>40%). Ces résultats ouvrent une perspective intéressante dans le domaine clinique et suggère l'utilisation potentielle du miel comme un alicament en technologie agro-alimentaire.
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    Etude de l’effet immmunomodulateur de la Métribuzine et le Tribénuron-méthyle chez le lapin ITELV/98 et effet antioxydant de Citrullus colocynthis chez Saccharomyces cerevisiae
    (2018-10-09) SARSAR Fatima Zohra; Encadreur: BENALI Mohamed
    Résumé (Français et/ou Anglais) : Des lapins males de souches ITELV 98 âgées de 2 à 3 mois sont alimentés Ad libitum en pesticides dans l’eau. La métribuzine utilisée à des concentrations de 1µg/l et 2µg/l n’entraîne aucune modification des poids ni de la prise alimentaire des animaux expérimentés. En effet, au cours du traitement des animaux par la Métribuzine le poids du groupe percevant 1µg/l présente une évolution de poids (2200g±6,16 à 5225g±29,64) comparable à celle du témoin (2094±14,96g à 5398g±58,62). L’utilisation d’une dose plus élevée de 2µg/l de Métribuzine ne modifie aucunement les poids de ce groupe. Le Tribénuron-méthyl utilisé aussi dans les mêmes concentrations ne modifie pas l’évolution pondérale ni la prise alimentaire des lapins expérimentés. Le groupe percevant 1µg/l de cet herbicide présente une variation de poids de 2206g±17,26 à 5166g±108,14 qui reste comparable à celle du lot témoin. L’évaluation des IgG de lapin anti ovalbumine par la technique ELISA non compétitive montrent une diminution de leur taux chez tous les groupes expérimentaux et témoignent d’un effet immunomodulateur probable. L’utilisation de la Métribuzine chez S. cerevisiae a permis de montrer un effet oxydant qui à la concentration de 1.4µg/ml (10 x LMR) entraîne une réduction du nombre cellulaire de 50% correspondant à l’IC50. Le pourcentage d’inhibition de 50% du radical DPPH (2,2-diphényl-1-picrylhydrazyle) est obtenu avec 1,5 mg/ml d’extrait éthanolique de pulpe de coloquinte (EEPco) et 0,76 mg/ml d’acide ascorbique utilisé comme antioxydant de référence. Aussi la concentration de 3,70 mg/ml d’extrait ethanolique de graine de coloquinte (EEGco) inhibe 50% du radical DPPH comparée à celle de l’acide ascorbique qui est seulement de 0,19 mg/ml. Les levures stressées par la métribuzine à la IC50 et en présence d’EEGco donnent un taux de survie de 632% ou un taux d’inhibition de 372%. Les levures stressées par la métribuzine à la IC50 en présence d’EEPco donnent un taux de survie de 561% correspondant à une inhibition de 441%. L’augmentation significative de la viabilité de S. cerevisiae témoigne du pouvoir protecteur de C. colocynthis.