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    Détection de la formation de biofilm sur le matériel de traite de lait
    (2021) GHOZAL Mohamed Fouad; SEKRANE Abderrahmane; Encadreur : MARROKI Ahmed
    Résumé : ( Français ) De multiples facteurs peuvent entrainer l’apparition de mammites dans les élevages (on parle de maladies multifactorielles), c’est pourquoi il est parfois difficile d’en identifier les causes. Dans certaines conditions, la traite mécanique est en effet responsable de la contamination active du pis. La machine à traire joue alors un rôle infectant très important. Notre projet d’étude a pour objectif de mettre en évidence et identifier les germes responsables dans la formation de biofilm dans la machine à traire dans les fermes choisies pour la réalisation de cette étude, et aussi de savoir, si elles sont également impliquées dans l’apparition de l’infection de la mammite. Dans le présent travail, 05 échantillons ont été prélevés sur des machines à triaires au niveau de (04 fermes) situées à la Daïra de Ben Badis wilaya de Sidi bel bbès. Au total cinquante et une (51) souches ont été isolées dont trente (30) souches ont été sélectionnées pour la réalisation de cette étude. Le criblage de la formation de biofilms par les souches a été réalisé par la mise en application de deux techniques : la Méthode Gélose Rouge Congo (RCA) et la détection de biofilm par la technique de coloration au Cristal violet sur tubes à essai en verre et microplaque en le polystyrène. Le résultat de l’identification macro et microscopique de 30 souches étudiées sont classées comme des bacilles à Gram négatif dix (10) souches, dix (10) isolats comme bacilles à Gram positif et enfin dix (10) souches sont classées comme des coques à Gram positif. Le résultat de la détection de la formation de biofilm a montré que 92.59 % sont fortement formatrices de biofilms sur le verre et également sur le polystyrène (microplauque). Les résultats de l’étude ont montré également que plusieurs espèces et genres bactériens, qui peuvent coloniser ou contaminer une machine à traire mal entretenue, sont capables de former des biofilms sur des surfaces abiotiques et contaminent l’extrémité du trayon, en adhérant à sa peau ou à la couche de kératine du canal, d’ailleurs c’est leur mode de vie préférable. Les germes sont injectés activement par une force physique. Pour irradier ou lutter contre ce problème au niveau des fermes au niveau local et national, un programme de sensibilisation et formation de nos éleveurs en matières de l’effet et l’impact de ce problème sur la santé des bovins et le citoyen, et sur le rendement laitier ainsi que sur l’économie national. Aussi, une formation contenue doit être tracée par l’autorité publique à savoir le ministère de l’agriculture en matière d’hygiène et sécurité sanitaire vis-à-vis des éleveurs. Mots clés : biofilm, matériel de traite, lait, mammite. Abstract : ( Anglais ) Many factors can lead to the appearance of mastitis in farms (we speak of multifactorial diseases), which is why it is sometimes difficult to identify the causes. Under certain conditions, mechanical milking is indeed responsible for the active contamination of the udder. The milking machine then plays a very important infectious role. Our study project aims to highlight and identify the germs responsible in the formation of biofilm in the milking machine in the farms chosen for the realization of this study, and also to know, if they are also involved in the onset of mastitis infection. In the present work, 05 samples were taken on sorting machines at the level of (04 farms) located at the Daïra of Ben Badis wilaya of Sidi bel bbès. A total of fifty-one (51) strains were isolated, of which thirty (30) strains were selected for this study. The screening of the formation of biofilms by the strains was carried out by the application of two techniques: the Congo Red . Agar Method (RCA) and the detection of biofilm by the crystal violet staining technique on glass test tubes and polystyrene microplate. The result of the macro and microscopic identification of 30 strains studied are classified as Gram-negative bacilli ten (10) strains, ten (10) isolates as Gram-positive bacilli and finally ten (10) strains are classified as cockles with Gram positive. The result of the detection of biofilm formation showed that 92.59% are highly biofilm-forming on glass and also on polystyrene (microplate). The results of the study also showed that several bacterial species and genera, which can colonize or contaminate a poorly maintained milking machine, are able to form biofilms on abiotic surfaces and contaminate the end of the teat, adhering to its skin or the keratin layer of the channel, moreover it is their preferable way of life. Germs are actively injected by physical force. To irradiate or fight against this problem at the farm level at the local and national level, an awareness and training program for our breeders in terms of the effect and impact of this problem on the health of cattle and the citizen, and on milk yield as well as the national economy. Also, a contained training must be traced by the public authority, namely the Ministry of Agriculture in matters of hygiene and health safety vis-à-vis breeders. Keywords : biofilm, milking equipment, milk, mastitis.