Etude des différentes méthodes de dosage des protéines de la Roquette (Eruca vesicaria sativa) de l’ouest algérien
Loading...
Date
2020
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Résumé : ( Français )
les glucosinolates et leurs produits de dégradation, tels que les isothiocyanates. Eruca sativa à beaucoup d’effets qui montrent un effet hépato protecteur contre le tétrachlorure de carbone. Elle est utilisée comme plante médicinale contre les infections oculaires et pour soigner les problèmes digestifs et rénaux. Elle est considérée comme un excellent stomachique et stimulant, et elle est également utilisée comme diurétique et
antiscorbutique.
L’objectif de ce travail est d’étudier les protéines de cette plante dans le cadre d’un projet de vulgarisation plus vaste de cette dernière qui pousse dans les jachères, friches et comme adventices en Algérie et qui ne semble pas être exploitée. Deux méthodes (méthode de Bradford et méthode de Lowry) pour le dosage des protéines, ont été préposées dans cette étude afin de voir la valeur en protéine et de comparer les résultats trouvés en vue de
rechercher l’importance nutritionnelle et la qualité de cette plante. Lés résultats on été faites par rapports aux données trouvées dans la littérature.
Mots clé : Eruca sativa, protéines, valeur nutritionnelle, extraction .
Abstract : ( Anglais )
glucosinolates and their degradation products, t isothiocyanates. Eruca sativa has a lot of highs showing hepato-protective effect against carbon tetrachloride. It is used as a medicinal plant against eye infections and to treat digestive and kidney problems. It is considered an excellent stomachic and stimulant, and it is also used as a diuretic and antiscorbutic.
The objective of this work is to study the proteins of this plant as part of a larger extension project of the latter which grows in fallows, wastelands and as weeds in Algeria and which does not seem to be exploited. Two methods (Bradford method and Lowry method) for the determination of proteins have been attendees in this study to see the protein value and compare the results found in order to investigate the nutritional importance and quality of this plant. The results were made in relation to data found in the literature
Key words : Eruca sativa, protein, nutritional value, extraction
Description
Mémoire master 2 Biologie
