Etude des proprietes physico-chimiques et nutritionnelles des feuilles de l'argousier .
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Date
2020
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Abstract
Résumé : ( Français )
Les végétaux supérieurs renferment une large variété des molécules phytochimiques (Protéines, Glucides, Polyphénoles,...) qui présentent une des activités biologiques très intéressantes. Ces molécules naturelles ont un intérêt dans de nombreux domaines tels que l’agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique et ils ont un potentiel économique énorme.
Parmi ces produits naturels d'origine végétale l'argousier (Hippophae rhamnoides L.) est une plante modèle car elle est très riche en composés naturels et constitue une excellente plante doués de plusieurs vertus thérapeutiques. L'objectif principal de notre étude est de caractériser l'argousier à partir des leur feuilles récoltées de la région de Tipaza et Blida. Le travail expérimental consiste à déterminer les métabolites primaires majoritaires dans les feuilles de cette espèce dans le but de les valoriser et d’exploiter cette plante souvent méconnue en Algérie. Pour atteindre notre objectif, nous avons déterminé le taux d’humidité, les teneurs en cendres et en lipides. Nos résultats révèlent des teneurs estimées à 75% et une faible teneur en eau 25%. Le taux des minéraux s’élève à 6.7% alors que la teneur en matière organique des feuilles est estimée à 93,3%. Les teneurs en matières grasses sont comprises entre 23,8 et 38,2%. L’huile obtenue à partir des feuilles séchées à une odeur très caractéristique et prononcée, de couleur verdâtre.
Mots clé : argousier, végétaux supérieurs, Hippophae rhamnoides L., feuilles.
Abstract : ( Anglais )
Higher plants contain a wide variety of phytochemical molecules (Proteins, Carbohydrates, Polyphenols, ...) which exhibit very interesting biological activities. These natural molecules have an interest in many fields such as food, pharmaceuticals, cosmetics and they have enormous economic potential. Among these natural products of plant origin sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) is a model plant because it is very rich in natural compounds and
constitutes an excellent plant endowed with several therapeutic virtues. The main objective of our study is to characterize sea buckthorn from their leaves harvested from the Tipaza and Blida region. The experimental work consists in determining the major primary metabolites in the leaves of this species with the aim of enhancing them and exploiting this plant which is often unknown in Algeria. To achieve our goal, we determined the humidity, ash and lipid contents. Our results reveal contents estimated at 75% and a low water content of 25%. The
mineral content is 6.7% while the organic matter content of the leaves is estimated at 93.3%. The fat contents are between 23.8 and 38.2%. The oil obtained from the dried leaves has a very characteristic and pronounced smell, greenish in color.
Key words: sea buckthorn, higher plants, Hippophae rhamnoides L., leaves.
Description
Mémoire master 2 biologie
