La recherche des résidus d’antibiotiques dans le lait cru de vache
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Date
2020
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Abstract
Résumé : ( français )
Les antibiotiques sont des médicaments qui permettent de lutter efficacement contre des infections bactériennes.
L'importance des antibiotiques est considérable en médecine en raison de leur efficacité pour combattre les infections bactériennes animales, associée en général à une faible toxicité.
Il convient de s‟interroger sur les risques qu‟encourent les consommateurs suite à leur utilisation chez les animaux producteurs de denrées alimentaires, c‟est-à-dire sur les risques liés à la présence de résidus d‟antibiotiques dans les denrées alimentaires d‟origine animale.
La consommation de résidus d‟antibiotiques conduit à l‟émergence d‟une multitude de désagréments, aboutissant à titre d‟exemple au déséquilibre de la flore intestinale, à des effets toxiques ou allergènes et la sélection de bactéries pathogènes résistantes aux antibiotiques.
Leur utilisation suscite toujours de nombreuses interrogations et on s‟oriente vers la réduction de
leur utilisation, notamment avec l‟interdiction de tous les additifs antibiotiques dans l'alimentation animale.
Abstract : ( Anglais )
Antibiotics are drugs that effectively fight bacterial infections.
The importance of antibiotics is considerable in medicine because of their effectiveness in combating bacterial animal infections, generally associated with low toxicity.
It is worth considering the risks to consumers following their use in food-producing animals, the risks associated with the presence of antibiotic residues in food of animal origin.
The consumption of antibiotic residues leads to the emergence of a multitude of inconveniences, leading for example to the imbalance of the intestinal flora, to toxic or allergenic effects and the selection of pathogenic bacteria resistant to antibiotics.
Their use still raises many questions and we are moving towards reducing their use, in particular with the ban of all antibiotic additives in animal feed.
Description
Mémoire master 2 biologie
