- [FSNV-BIO] Théses de Master II

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A systematic review on associated risk factors for the development of multidrug resistant tuberculosis
(2020) GHAFIR Imène; Encadreur : Pr. KHALED Meghit Boumédiène
Background: Drug resistant tuberculosis continues to be a public health threat. According to the most recent data published by the World Health Organization in 2019, there were about half million new cases of rifampicin resistant tuberculosis in 2018, of which 78% had multidrug resistant tuberculosis (MDR-TB). Globally, 3.4% of new tuberculosis (TB) cases and 18% of previously treated cases had MDR-TB or rifampicin resistant TB. MDR-TB is defined as disease caused by Mycobacterium tuberculosis with resistance to at least two anti-tuberculosis isoniazid and rifampicin. The mechanism of drug resistance can be caused by genetic factors, factors related to previous treatment and other factors such as comorbidity with diabetes mellitus. Several studies revealed that history of treatment of TB is the most powerful predictor of the presence of MDR-TB. The aim of this review is to identify and summarize, through included studies from different regions, the associated risk factors for the development of MDR-TB. Methods: The review was conducted on associated risk factors for MDR-TB, PubMed database was searched from 1993 to July 17th, 2020 using combination of specific key terms, and without using any filters or language restrictions. Studies were assessed and selected according to a defined inclusion criteria and data from this studies were collected. Result: Twenty two studies met the inclusion criteria among which several risk factors were identified, previous tuberculosis treatment was the most significant risk factor associated with multidrug resistant tuberculosis. Some studies were discordant about the association of MDR-TB with some chronic diseases such as diabetes mellitus and HIV, or with some social determinants such as age, gender or quality of life. Conclusion: The discordance between studies from different regions, regarding the association of different risk factors with MDR-TB, indicates that this epidemic is associated with region-specific risk factors and the study of this association should be undertaken regionally. Drug susceptibility tests for patients with high risk of MDR-TB could be the appropriate alternative for an optimal treatment of TB positive cases.
Aspect clinique, épidémiologique et prise en charge des kystes ovariens chez les femmes en âge de procréation dans la région de Sidi Bel Abbes .
(2020) SEGHEIR Imene; YAHIA OUAHMED Amina; Encadreur : ZINEDDINE Esma
Résumé : ( Français ) Notre travail a été fondé sur l’analyse de 212 dossiers de patientes atteintes de kystes ovariens ,colligés au service de gynécologie de la maternité de Sidi Bel Abbes de janvier 2010 à janvier 2020.Les objectifs de cette étude étaient de préciser le profil épidémiologique , la fréquence des kystes , l’attitude diagnostique et les différentes stratégies thérapeutiques. L'âge moyen était de 31± 9.23 avec un âge minimum de 15 ans et un âge maximum de 52 ans. La tranche d'âge la plus représentée est celle de 25 à 34 ans. Les patientes paucipares représentaient 39.86 % suivies 34.97 % de patientes nullipares. 62.26% de nos patientes étaient mariées . Le motif de consultation était les douleurs pelviennes dans 80.49% des cas suivie de trouble du cycle menstruel (9.27%). 65.33% présentaient un cycle menstruel régulier. 16.51% avaient des antécédents d’hypertension artérielle et 13.21% avaient des antécédents de diabète. La taille moyenne des kystes était de 6.46 cm± 2.99 . Les kystes endométriosiques représentaient le type histologique le plus fréquent (42.65%). Le type de kyste en état de complication le plus fréquent était le kyste cloisonné (47.06%) suivi de kyste en torsion (35.29%). Le traitement était conservateur chez 88.95% des patientes. Cependant, l'annexectomie a été réalisée chez 9.05% des patientes. L’échographie a été l’examen clé du diagnostic avec une confirmation du diagnostic dans la totalité de nos cas. La chirurgie a constitué l’arsenal thérapeutique, l’abord chirurgical par coelioscopie a été réalisé chez 78.9% des cas. Mots clés : Kyste , ovaire , coelioscopie , échographie , chirurgie. Abstract : ( Anglais) Our work was based on the analysis of 212 files of patients with ovarian cysts, collected at the gynecology department of the maternity ward of Sidi Bel Abbes from January 2010 to January 2020. The objectives of this study were to specify the epidemiological profile, the frequency of cysts, the diagnostic attitude and the different therapeutic strategies. The average age was 31± 9.23 with a minimum age of 15 years and a maximum age of 52 years. The most represented age group is 25-34 years. Pauciparic patients represented 39.86% followed by 34.97% nulliparous patients. 62.26% of our patients were married. The reason for consultation was pelvic pain in 80.49% of cases followed by menstrual cycle disorder (9.27%). 65.33% had a regular menstrual cycle. 16.51% had a history of high blood pressure and 13.21% had a history of diabetes. The average size of cysts was 6.46 cm± 2.99 cm. Endometriotic cysts were the most common histological type (42.65%). The most common complicating cyst type was cloisonne (47.06%) followed by torsional cysts (35.29%). Treatment was conservative in 88.95% of patients. However, adnexectomy was performed in 9.05% of patients. echography was the key diagnostic test with confirmation of the diagnosis in all our cases. Surgery constituted the therapeutic arsenal, with laparoscopic surgery being performed in 78.9% of cases. Key words : cyst, ovary, laparoscopy, echography, surgery.
Aspect épidémiologique et physiopathologique Etude rétrospective réalisé au niveau du service de neurologie CHU de Sidi Bel Abbés
(2020) BENGHANEM Amina; BELBACHIR Wahiba; Encadreur : ZEMRI Khalida
Résumé : ( Français ) La sclérose en plaques (SEP) est une affection inflammatoire destructrice de la myéline qui conduit à une dégénérescence des fibres nerveuses. Elle est considérée comme une maladie auto-immune, liée à une auto-agression de certains constituants de la myéline par les cellules du système immunitaire, les lymphocytes. L’objectif de présent travail est l’étude des paramètres épidémiologiques et cliniques des patients atteints d’une SEP. Nous avons réalisé une étude rétrospective au niveau du service de Neurologie du CHU de Sidi Bel Abbés où nous avons consulté des dossiers de 20 patients. Les résultats recueillis montrent que la maladie commence le plus souvent entre la tranche d’âge (20 à 40). Le sexe féminin est prédominant (73%) avec un sexe ratio de 0.43. La forme rémittente est la plus répondue 93% chez les femme et 100% chez les hommes, une seule femme présente la forme progressive primaire. Le score EDSS nous montre un intervalle de 1 à 6.5 chez les femmes et 1.5 à 3 chez les hommes. Les symptômes sont généralement une faiblesse et des engourdissements des membres inférieurs et supérieurs, des problèmes de vision et des troubles sphinctériens. Les examens neurologiques montrent des atteintes au niveau du cerveau chez les femmes et surtout au niveau de la moelle épinière chez les hommes. Les examens de sang ne présentent pas des anomalies importantes, (urée, créatinine, glycémie, taux de plaquettes) sont dans les normes chez la totalité des patients. Une petite baisse en hémoglobine chez 27% de femme, concernant les globules blancs, les 100% des patients des deux sexes présentent un taux inférieur à la norme pour les neutrophiles et les leucocytes. Le dosage des lipides qui était réalisé seulement pour le sexe féminin présente un taux élevé du cholestérol chez 80%des patientes. Le dosage de la CRP est dans la norme chez les hommes alors que 40% des femmes leur CRP est élevé, alors que la vitesse de sédimentation chez la plupart de nos patients est supérieure aux normes ce qui signale la présence de l’inflammation. La cytologie du LCR indique une présence anormale du nombre des leucocytes et même une présence des hématies. Enfin concernant la démarche thérapeutique, nous remarquons qu’elle est prescrite cas par cas, entre corticoïde et interférons selon l’évolution de la SEP Cependant, nous constatons que la thérapie peut apaiser la douleur et ralentir l’évolution de la SEP mais ne guérie pas la maladie ni elle la stoppe. Mots clés : Sclérose en plaque(SEP), LCR, CRP, EDSS. SEP-RR (Récurrente-Rémittente), SEP-PP(Progressive-Primaire) Abstract : ( Anglais ) Multiple sclerosis (MS) is an inflammatory disease that destroys myelin and leads to degeneration of nerve fibers. It is considered an autoimmune disease, linked to an autoaggression of certain constituents of myelin by the cells of the immune system, the lymphocytes. The objective of this work is to study the epidemiological and clinical parameters of patients with MS. We carried out a retrospective study at the level of the Neurology department of the CHU of Sidi Bel Abbés where we consulted the files of 20 patients. The results collected show that the disease begins most often between the age group (20 to 40). The female sex is predominant (73%) with a sex ratio of 0.43. The relapsing-remitting form is the most responded to 93% in women and 100% in men; only one woman presents the primary progressive form. The EDSS score shows us an interval of 1 to 6.5 in women and 1.5 to 3 in men. Symptoms are usually weakness and numbness in the lower and upper limbs, vision problems, and sphincter disturbances. Neurological examinations show damage to the brain in women and especially to the spinal cord in men. Blood tests do not present significant abnormalities (urea, creatinine, blood sugar, platelet count) are within the norm in all patients. A small decrease in hemoglobin in 27% of women, concerning white blood cells, 100% of patients of both sexes have a level below the norm for neutrophils and leukocytes. The lipid assay that was carried out only for the female sex shows a high cholesterol level in 80% of the patients. The CRP assay is within the norm for men while 40% of the females have high CRP, while the sedimentation rate in most of our patients is above norm indicating the presence of inflammation. The CSF cytology indicates an abnormal presence of the number of leukocytes and even the presence of red blood cells. Finally, concerning the therapeutic approach, we note that it is prescribed on a case-by-case basis, between corticosteroids and interferons depending on the progression of MS However, we find that therapy can ease the pain and slow the progression of MS, but it does not cure the disease or stop it. Keywords: Multiple sclerosis (MS), CSF, CRP, EDSS. SEP-RR (Recurrent-Remitting), SEPPP (Progressive-Primary).
Aspect microbiologique et génétique des parodontites dans une population algérienne
(2020) KEMMANE Amina; HADDOUCHE Malek Faten Ikram; Encadreur : DRICI Mohamed Amine
Résumé : ( Français ) Les maladies parodontales sont des maladies infectieuses causées par les bactéries de la plaque dentaire ou biofilm. Elles provoquent la destruction des tissus de soutient de la dent : le parodonte. Les bactéries ne sont pas à elles seules responsables de cette destruction, des facteurs génétiques tel que le polymorphisme du gène IL-1, les maladies systémiques semblent favoriser la parodontopathie. Notre objective est d’étudier l’aspect microbiologique et génétique des parodontites sur une population Algérienne .Ainsi que l’étude des bactéries infectant la poche parodontale . Les maladies des parodontales se résume par un déséquilibre de la bactérie hôte-parasite. Notre étude a été limité suite au conditions sanitaire qui a affecté notre objectif c’est pourquoi nous n’avons pas permis de mieux comprendre le mécanisme et l’importance de rôle du polymorphisme génétique dans le pronostic de la pathologie Mots clés : Parodontite, polymorphisme, cytokines ;bacteries . Abstract : ( Anglais ) Periodontal diseases are infectious diseases caused by bacteria in dental plaque or biofilm. They cause the destruction of the supporting tissues of the tooth: the periodontium. Bacteria are not alone responsible for this destruction, genetic factors such as polymorphism of the IL- 1 gene, systemic diseases seem to favor periodontal disease. Our objective is to study the microbiological and genetic aspect of periodontitis in an Algerian population. As well as the study of bacteria infecting the periodontal pocket . Periodontal disease is summed up by an imbalance of the host-parasite bacteria. Our study was limited due to the sanitary conditions which affected our objective, which is why we did not allow us to better understand the mechanism and the importance of the role of genetic polymorphism in the prognosis of the pathology Key words: Periodontitis, polymorphism, cytokines ;bacteria .
Aspects cliniques, radiologique et thérapeutiques de la Polyarthrite Rhumatoïde chez les femmes au niveau du service de la rhumatologie-CHU d’Oran
(2020) BELDJA Farah Nassima; GUERROUACHE Lamia; Encadreur : HARIR Noria
Résumé : ( Français ) La polyarthrite rhumatoïde (PR) est la maladie rhumatismale inflammatoire chronique la plus courante. En raison de son impact social et économique important, la PR constitue un véritable problème de santé publique. C'est une maladie inflammatoire auto-immune, entraînant la destruction des articulations. Elle a une origine multifactorielle et, caractérisée par une prédominance féminine. Les manifestations cliniques de la polyarthrite rhumatoïde dans les pays développés sont différentes de celles des pays en développement. L’objectif de notre travail est de décrire : les aspects cliniques, radiologiques et thérapeutiques de la polyarthrite rhumatoïde chez les femmes au niveau de service de la rhumatologie-CHU Oran diagnostiquées entre 2008-2019. Il s’agit d’une étude portant sur 20 patients de PR dont la tranche d’âge la plus touchée était comprise entre 56-76 ans.15 cas présentaient des érosions, 11 cas étaient ménopausique, 14 cas présentaient des pathologies associées (HTA, DT2, Fibrose pulmonaire) et 15 cas montraient une forte activité rhumatoïde. Une fréquence d’érosion statistiquement significative a été note au niveau des mains et des poignets (p=0,001). FR et Anti-CCP étaient positifs dans la plupart des cas. Le Precortyl et le Methotrexate étaient les principaux traitements indiquaient pour les patientes. Cette étude confirme que la PR est une maladie hétérogène par sa sévérité. Son diagnostic précoce est aujourd'hui indispensable pour la mise en route d'un traitement de fond adapté et une meilleure prise en charge des patients. Mots clé : Polyarthrite Rhumatoïde (PR), Les femmes, aspects cliniques, Erosion, Traitement. Abstract : ( Anglais ) Rheumatoid arthritis (RA) is the most common chronic inflammatory rheumatic disease. Due to its significant social and economic impact, RA is a real public health problem. It is an inflammatory autoimmune disease, causing destruction of the joints. It has a multifactorial origin and characterized by a feminine predominance. The clinical manifestations of rheumatoid arthritis in developed countries were different from those in developing countries. The aim of our study is to describe: the clinical, radiological and therapeutic aspects of rheumatoid arthritis in women at the level of rheumatology department of ORAN University Hospital. This is a study of 20 patients with rheumatoid arthritis, where the most affected group is between 56-76 years old. 15 cases presented with erosion, 11 cases of menopause, 14 cases presented related diseases (HTA, T2D, pulmonary fibrosis) and 15 cases showed strong rheumatoid activity. A statistically significant corrosion frequency was observed in the hands and wrists (p =0.001). FR and Anti-CCP were positive in most cases. Precortyl and Methotrexate were the two main treatments for patients. This study confirms that RA is a heterogeneous disease by its severity. Its early diagnosis is today essential for the initiation of a suitable background treatment and better patient care. Keywords: Rheumatoid Arthritis (RA), Women, Clinical aspects, Erosion, Treatment.
Aspects Epidémiologies des Tumeurs du Système Nerveux
(2020) CHERIGUI Samira; DERRAS Fatima; Encadreur : Bachir Bouiadjra Chahrazed
Résumé : ( Français ) Introduction : Le système nerveux est un système complexe dont le fonctionnement de la base est électrique. Selon les considérations anatomiques, physiologiques ou fonctionnelles, on décrit : le système nerveux central et le système nerveux périphérique. Les tumeurs du SNC constituent un ensemble complexe et hétérogène de pathologies bénignes, malignes ou d’évolution imprévisible. Du point de vue topographique, les tumeurs du SN peuvent se localiser dans les différentes zones anatomiques. Objectifs : L’objectif de notre travail était de déterminer l’aspect épidémiologique des tumeurs du système nerveux à l’échelle nationale et mondiale. Matériel et méthodes : Dans notre étude, on a essayé de faire une synthèse générale sur l’aspect épidémiologique des tumeurs du système nerveux à l’échelle nationale et mondiale. (Algérie, Maroc, et Tunisie) ; puisque notre stage n’a pas été effectué au niveau du service de neurologie à cause de la situation critique de santé. Résultats et discussion : Nous avons constaté une relation statistiquement significative entre l’âge, le sexe, et l’incidence des tumeurs. Les méningiomes, et les gliomes étaient les variétés histologiques les plus fréquentes chez les adultes. Tandis que chez l’enfant, nous avons noté la prédominance de glioblastomes. La tranche d’âge la plus touchée en Tunisie et Bejaia est entre 45-65 ans pour le sexe masculin et en Maroc (Fès) est entre 46-55 ans pour le sexe féminin. Conclusion : Nous concluons que les tumeurs de système nerveux sont assez fréquentes au niveau national (Alger) et mondial (Maroc et Tunisie). Abstract : ( Anglais ) Introduction: The nervous system is a complex system whose basic functioning is electrical. According to anatomical, physiological or functional considerations, we describe: the central nervous system and the peripheral nervous system. CNS tumors constitute a complex and heterogeneous set of benign, malignant or unpredictably evolving pathologies. From a topographical point of view, tumors of the SN can be located in different anatomical zones. Objectives: The objective of our work was to determine the epidemiological aspect of tumors of the nervous system innational and global scale. Material and methods: In our study, we tried to make a general synthesis on the epidemiological aspect of tumors of the nervous system on a national and global scale. (Algiers, Morocco, and Tunisia); since our internship did not take place at the level of the neurology department because of the critical health situation. Results and discussion: We found a statistically significant relationship between age, gender, and tumor incidence. Meningiomas and gliomas were the most common histological varieties in adults. While in children we noted the predominance of glioblastomas. The most affected age in Tunisia and Bejaia is between (45-65 years) for the male sex and in Morocco (Fes) is between (46-55 years) for the female sex. Conclusion: In our study, we conclude that tumors of the nervous system are fairly frequent at national level (Algiers) and worldwide (Morocco and Tunisia). Key words: Nervous system, Epidemiological aspect, Tumor, Meningiomas, gliomas, Glioblastoma
Cancer de la thyroïde : Le profil épidémiologique et anatomopathologique au niveau de CHU Sidi Bel Abbes
(2020) CHAIB Ghizlane Hadjer; GHILANE Aya; Encadreur : ZINEDDINE Esma
Résumé : ( Français ) L’objectif de notre travail est de déterminer les différents types histologiques de cancers thyroïdiens diagnostiqués chez les patients pris en charge au niveau du service d’Anatomie pathologique siégeant à l’Hôpital CHU de Sidi-Bel-Abbès.Notre étude rétrospective s’est basée sur l’analyse des comptes rendus enregistrés durant cinq années (Janvier 2015 jusqu’à décembre 2019) et portant sur un effectif de 141 patients avec un sexe ratio de 0.06 soit 15 femmes par 1 homme . Au total, l’âge moyen des patients est de 41.2 ± 2.72 ans avec une nette prédominance chez les jeunes femmes que chez les hommes soit 40.24 ±1.89 ans vs 55.7 ±20.82 ans.L’examen histologique définitif a révélé 77% de carcinome de type papillaire, 9% de carcinome de type vésiculaire, 5% de carcinome de type papillaire dans sa forme vésiculaire, 3% de carcinome de type médullaire et 6% des tumeurs thyroïdiennes folliculaires non invasives avec noyaux de type papillaire (NIFT- P). Sur le plan thérapeutique, 67% des patients ont subi des thyroïdectomies totales, 14% des loboisthmolobectomies, 9% des lobectomies et 5% des cytoponctions tout en notant que seulement 5% des patients ont bénéficié d’un examen extemporané. Le traitement chirurgical est complété par un curage ganglionnaire uniquement dans 6%.Enfin, on peut conclure que la majeure partie des malades développent des formes histologiques bien différenciées d’évolution lente et peuvent bénéficier de traitements curatifs. Les personnes ayant reçu un traitement contre un cancer de la thyroïde doivent faire l'objet d'un suivi médical rapproché afin de dépister rapidement d'éventuelles rechutes. A cet effet, la collaboration pluridisciplinaire offre les meilleures chances de guérison aux patients. Mots-clés :cancer, thyroïde, type histologique, anatomie pathologique, traitement. Abstract : ( Anglais ) The objective of our work is to determine the different histological types of thyroid cancer diagnosed in patients treated at the level of the Pathological Anatomy Department located at the CHU Hospital of Sidi-Bel-Abbès.Our retrospective study was based on the analysis of reports recorded over five years (January 2015 until December 2019) and involving a number of 141 patients with a sex ratio of 0.06 or 15 women per 1 man. In total, the average age of the patients is 41.2 ± 2.72 years with a clear predominance in young women than in men, i.e. 40.24 ± 1.89 years vs. 55.7 ±20.82 years.The definitive histological examination revealed 77% of papillary-type carcinoma, 9% of vesicular-type carcinoma, 5% of papillary-type carcinoma in its vesicular form, 3% of medullary-type carcinoma and 6% of non-follicular thyroid tumors. invasive with papillary- type nuclei (NIFT- P). From a therapeutic standpoint, 67% of patients underwent total thyroidectomies, 14% lobo isthmolobectomies, 9% lobectomies and 5% fine needle aspiration, while noting that only 5% of patients underwent an extemporaneous examination. Surgical treatment is completed by lymph node dissection only in 6% of cases.Finally, it can be concluded that the majority of patients develop well-differentiated histological forms that progress slowly and can benefit from curative treatments. People who have received treatment for thyroid cancer should be closely monitored by a doctor to quickly detect any relapses. To this end, multidisciplinary collaboration offers the best chances of recovery to patients. Keywords: cancer, thyroid, histological type, pathological anatomy, treatment .
Caractérisation biochimique des huiles d’argousier.
(2020-09-13) Benabdelkader Fatima zohra; Chenni Fatima Zohra
Résumé : ( Français ) L’utilisation des plantes médicinales par l’homme est une pratique antique .De nos jours la majorité des habitants du globe terrestre utilisent de très nombreuses plantes, tenant compte de leur propriétés curatives en médecine traditionnelle. La plante d’argousier (Hippophaë rhamnoides) est parmi les plantes les plus utilisées en médecine traditionnelle depuis très longtemps grâce à ses vertus nutritionnelles et pharmacologiques sauf qu’en Algérie cette plante ne fait l’objet d’aucune étude approfondie. Les effets du séchage à l'air libre pendant 10 jours suivi par séchage à l’étuve pendant 24h à 50°c sur les rendements d'extraction des huiles des fruits d’argousier de Tipaza cueillis pendant le mois de décembre 2019 et janvier 2020 ont été étudiés.La couleur orange – rougeâtre , la saveur forte et piquante ainsi que l’aspect onctueux ont été les caractéristiques sensorielles des huiles. Les extractions d'huile ont été effectuées à l'aide d'hexane via la méthode d’extraction conventionnelle de soxhlet 3 extractions ont été réalisés et un rapport solide /solvant (R) :1/7 a été choisi. Trois rendements ont été enregistrés pour un lot de 240g de fruit : 5.8%, 2.73%, et 8.25%.Les valeurs de l’indice de saponification étaient respectivement 28.05 mg KOH/g, 39.27 mgKOH/g et la valeur de l’indice de réfraction enregistré été d’ordre 1.4524. Mots clé : Hippophaë rhamnoides, Caractérisation sensorielle , caractérisation biochimique, extraction, huile d’argousier, Soxhlet.
Caractérisation physicochimique d’un Mélange d’épices (MelEpi) consommé dans le nord-ouest algérien.
(2020) BOUHEND Abdenour; LARABI Mohamed; Encadreur : MERAOU Asmaa
Résumé : ( Français ) Le but de notre étude est de caractériser les paramètres physico-chimiques du MelEpi (Teneur en eau, taux de cendre et teneur en matière grasse), et de déterminer la capacité antioxydante dont la quantification des principes actifs « métabolites secondaires » principalement: les caroténoïdes et les tannins: hydrolysables et condensées, d’un mélange d’épices utilisées particulièrement dans la région du nord- ouest Algérien. Les épices sélectionnées sont le gingembre, curcuma, cannelle, piment rouge et le cumin. Les résultats d’Annou, (2017) sur le mélange de « Ras El-Hanout », le plus proche dans sa composition à notre MelEpi, ont prouvé que le dosage des polyphénols, des flavonoïdes et des tanins a révélé la richesse du curcuma en polyphénols et en flavonoïdes et les fortes teneurs en tanins condensés et en tanins hydrolysables dans la cannelle. Les épices les moins dotées en ces métabolites étant la coriandre pour les polyphénols et les flavonoïdes, et le curcuma, la coriandre et le carvi pour les tanins. Par ailleurs, les résultats de Ghilani, (2016) ont révélé que le dosage des métabolites décrits après le traitement thermique des extraits a témoigné que les flavonoïdes sont les plus thermostables. Les résultats obtenus ont permis de mettre en évidence le rôle que peut jouer ces épices dans la conservation des aliments et la prévention de maladie causées par de radicaux libre. Mots clés : MelEpi, épice ; métabolite secondaire, traitement thermique, analyse physicochimique. Abstract : ( Anglais ) The aim of our study is to characterize the physico-chemical parameters of MelEpi (watercontent, ash content and fat content), and to determine the antioxidant capacity, including the quantification of the active ingredients, mainly “secondary metabolites”: carotenoids and tannins: hydrolyzable and condensed, of a mixture of spices used particularly in the north-western region of Algeria. The selected spices are ginger, turmeric, cinnamon, red pepper and cumin. The results of Annou, (2017) on the mixture of "Ras El-Hanout", the closest in its composition to our MelEpi, proved that the dosage of polyphenols, flavonoids and tannins revealed the richness of turmeric in polyphenols and flavonoids and the high contents of condensed tannins and hydrolyzable tannins in cinnamon. The spices least endowed with these metabolites being coriander for polyphenols and flavonoids, and turmeric, coriander and caraway for tannins. In addition, the results of Ghilani, (2016) revealed that the determination of the metabolites described after the heat treatment of the extracts showed that the flavonoids are the most thermostable. The results obtained have made it possible to highlight the role that these spices can play in the preservation of foods and the prevention of disease caused by free radicals. Keywords: MelEpi, spice; secondary metabolite, heat treatment, physico-chemical analysis.
Contribution à la sélection et à la caractérisation de lignées d’orge saharienne parla méthode d’haploïdisation en zone semi- aride de SIDI BEL ABBES
(2020-09-24) MECHAB Fetta; MOUMENE Sahar Narimene; Encadreur : REGUIEG Mohammed Mokhtar
Résumé ( Français ) La culture de l’orge de part sa tolérance aux stress hydrique, son cycle de développement et ses potentiels de rendement ont été affectées par les changements climatiques. Ainsi en vu d’une meilleure sélection de lignée tolérantes aux stress un essai est issu de variété sahariennes est installée en zone semi-aride de Sidi Bel Abbes afin de procéder à la sélection et à la caractérisation de nouvelles lignées pour les producteurs en zone semi-aride. . Dans ce contexte, ce test, réalisé en zone semi-aride par la méthode d’haploïdisation, s'est concentré sur deux groupes de croisements essentiels SaidaXPlaisant, SaidaXEsterel, SaidaXExito et un second groupe comprenant des croisements RihaneXRas el-mouch, EsterelXRas el-mouch . Le premier groupe comprenait 36 lignées dont la variété Saida comme témoin et la seconde étude portait sur un total de 36 lignées et utilisant le rihane comme témoin . Au niveau du deuxième groupe testé, on constate que la variété locale Ras el-mouch est largement utilisée au Sahara, qui reste la variété préférée. Les premiers résultats de sélection montrent que des lignées issues de se programme sont intéressante dans les conditions de la zone semi-aride de Sidi belabbès. On trouve pour le premier groupe : SaïdaXPlaisant présente les meilleures lignées et pour le second groupe on n'a pas de lignes intéressantes mais les mutants sont intéressants comme de nouvelles lignes. Ces résultats de sélection ont été obtenus par comparaison avec deux principaux témoins qui sont Rihane et Saïda qui sont largement utilisés par les producteurs. Les mots clés : haploïde, lignée, adaptation, variété saharienne, stress, semi – aride, tolérance, chèque.
Contribution a l’étude de la croissance du poulet de chair soumis a un régime alimentaire à base végétal
(2019-07-09) BENSLIMANE Salah; Encadreur: Pr. AMAR Youcef
L’aviculture en Algérie est caractérisée par des industries qui sont en très grande partie dépendantes du marché extérieure dont la demande de plus en plus importante est couverte exclusivement par l’importation. Des travaux de recherche sur la croissance de la volaille se sont intéressés sur la composition de l’aliment du jeune poussin au poulet de chair près à l’abatage tout en tenant compte de l’alimentation du poussin de 3 jours. Cette étape très fragile nécessite de grands efforts pour la maitrise de la croissance surtout la première semaine du poussin car elle attire un profit quant à la performance du poulet de chair. Les réserves de vitellus du poussin nouveau né accompagnées d’un aliment adapté servent comme un nutriment permettant le développement du tube digestif d’une part et du muscle pectoral d’autre part surtout pendant les trois premiers jours de la vie. C’est dans ce profil que l’objectif de notre travail est de trouver une combinaison idéale des ingrédients disponibles pour fournir des rations qui satisfont les besoins différents de chaque animal d’une part et de suivre la croissance de l’animal soumis à ce régime d’autre part. Les résultats obtenus durant l’expérimentation montre que l’utilisation de l’aliment importé et celui que nous avons préparé à base de Ceratonia siliqua, aboutissent respectivement à une croissance de 89,60 % et 68,06 % par rapport aux normes commerciale. De plus l’aliment élaboré avec ces deux formules différentes durant la période de croissance et de finition révèle une croissance intéressante car aucun symptôme de maladie ou de malformation ou de mortalité n'a été observé. C’est un progrès qui se traduit par une réduction de l’âge à l’abattage.
Contribution à l’étude de microflores utiles du fromage à pâte molle type Camembert
(2020) TADJ Sara; BENRABEH Hanane; Encadreur : MARROKI Ahmed
Résumé : (Français ) La fabrication des fromages industriels implique l'utilisation d'un microbiote diversifié composé d'une population microbienne endogène naturelle apportée par le lait et l'autre exogène par un ensemencement complémentaire de ferments sélectionnés suivant la technologie utilisée par le fromager. Notre travail a porté sur l’étude de l’évolution de la charge microbienne au cours de l’affinage d’un fromage à pâte molle type camembert fabriqué à partir d’un lait cru. Les analyses microbiologiques tracées pour la réalisation de l’objectif de notre sujet porte sur l’analyse et le suivi trois lots de fabrication du fromage à pâte môle fabriqué au niveau de l’unité de transformation des laits et produits laitiers ‘ la laiterie TESSALA de Sidi Bel Abbès’. Les tests microbiologiques envisagés portent sur la recherche et dénombrement, et l’identification par des méthodes phénotypiques des levures et moisissures impliqués dans l’affinage du fromage à pâte môle ‘camembert’ qui ont été fait sur un milieu Sabouraud. Le suivi de la croissance et de l’activité de la microflore fongique de surface des fromages de type camembert au cours de l’affinage. Vu la crise sanitaire qui a touché notre pays par l’apparition du COVID-19 l’ensemble des travaux au niveau de laboratoire ont été suspendus. Mots clés : microbiote, fromage à pâte molle, lait cru, l’affinage, camembert, les levure et moisissures . Abstract : ( Anglais ) The manufacture of industrial cheeses involves the use of a diversified microbiota composed of a natural endogenous microbial population provided by milk and the other exogenous by additional inoculation of ferments selected according to the technology used by the cheese. our work focused on the study of the evolution of the microbial load during the ripening of a soft cheese of the Camombert type made from raw milk microbiological analyzes traced for the achievement of our subject's objective covers the analysis and monitoring of three production batches of mole cheese manufactured at the milk and dairy product processing unit « The dairy TESSALA in Sidi Bel Abbes» the microbiological tests envisaged relate to the search for enumeration and identification by phenotype methods of yeasts and molds involved in the refining of mole camembert cheese which was made on a Sabouraud medium .monitoring the growth and activity of the fungal microflora on the surface of camombert-type cheeses during ripening given the health crisis that has affected our country by the appearance of Covid 19 all work at the laboratory level has been suspended. Keywords: microbiota, soft cheese, raw milk, ripening, camembert, yeasts and molds
Contribution à l’évaluation de la résistance et la formation de biofilms de souches de Pseudomonas aeruginosa d’origine hospitalière
(2020) MERRABI Nour El Houda; KADID Ikram; Encadreur : BOUSMAHA Marroki Leila
Résumé : ( Français ) Ce travail vise à contribuer à mettre en évidence le niveau de résistance de P.aeruginosa et sa capacité à échapper à l’action thérapeutique en milieu hospitalier. Cette espèce est une bactérie pathogène opportuniste responsable essentiellement d’infection nosocomiale chez les patients immunodéprimés. Cette espèce manifeste vis-à-vis des antibiotiques un pouvoir d’adaptation de plus en plus grand qui aboutit à des problèmes thérapeutiques souvent aigus. Elle est susceptible d’être agent d’infections chroniques causées par la formation de biofilm. Nous avions visé l’isolement, l’identification de souches de P. aeruginosa isolées dans divers services du CHU de Sidi Bel Abbes, mais notre étude pratique a été interrompu par le fait de la crise sanitaire liée à la pandémie du Covid-19. L’étude comptait une étape d’isolement de souches du milieu hospitalier. L’identification, l’étude de l’antibiorésistance et l’évaluation de l’aptitude à former des biofilms de souches été programmées dans le laboratoire de bactériologie du CHU de Sidi Bel Abbès. LES MOTS CLES : P. aeruginosa, milieu hospitalier, résistance aux antibiotiques, formation de biofilm. Abstract : ( Anglais ) This work aims to help highlight the level of resistance of P.aeroginosa and its ability to escape therapeutic action in hospitals. This species is an opportunistic pathogenic bacterium mainly responsible for nosocomial infection in immunocompromised patients. This species manifests a n increasing power of adaptation towards antibiotics ,which results in often acute therapeutic problems . it is likely to be the agent of chronic infection cansed by the formation of biofilm We aimed for isolation, the identification of strains of P.aeroginosa isolated in various de partments of the CHU of sidi bel abbes,but our pratical study was interrupted by the health crisis linked to the Covid – 19 pandemic .the study included a stage of isolating strains from the hospital environment .the identification study of antibiotic resistance and evaluation of the ability to form biofilms of strains were scheduled in the bacteriology laboratory of the CHU of sidi bel abbes . Key words: P.aeroginosa, hospital environment, antibiotic resistance, biofilm formation
Corrélation Entre Les Contraceptifs Oraux Et Le Cancer Du Sein Chez Les Femmes En Age De Procréation Au Niveau De La Wilaya De SBA
(2020) BELAL Hafida; LAHFFAR Ikram; Encadreur : BEBABBOU Amina
Résumé : ( Français ) Introduction : Le cancer du sein représente le cancer le plus fréquent chez la femme, considéré comme une maladie multifactorielle il fait intervenir les principaux déterminants : hormonaux, génétiques, environnementaux et nutritionnels. Objectifs : Les objectifs de ce travail sont de réaliser une enquête sur des variables socio- économiques ainsi qu’une enquête épidémiologique afin de chercher les facteurs de risque hormonaux exogènes notamment les contraceptifs oraux chez les femmes cancéreuses qui déjà utilisent les contraceptifs oraux et femmes témoins à l’âge de procréation, durant la période d’étude. Dans le but de révéler l’existence d’une relation entre le cancer du sein et les contraceptions oraux. Matériel et méthode : cette étude épidémiologique est réalisée afin de chercher les facteurs de risque hormonaux exogènes chez 100 femmes cancéreuses qui administraient les contraceptifs oraux avant la découverte du cancer ; comparées à 100 femmes témoins qui les utilisent pour déterminer si l’utilisation des contraceptions oraux qui associée avec les antécédents familiaux pendant la vie génitale augmente le risque de cancer du sein. Résultat : Vue la force majeur du problème sanitaire par lequel passe le monde a cause de la pandémie Covid-19, la réalisation de notre étude été interrompue et de ce fait aucun résultat n’est présenté. Conclusion : Selon des études précédentes, une utilisation à long terme des contraceptifs oraux est associée à une augmentation du risque de cancer du sein dans la population générale. Cependant, cet accroissement de risque chute dès l’arrêt de la consommation, de sorte que, dix ans après l’utilisation, aucune augmentation significative de risque n’est manifestée. Le risque de cancer du sein associé à l’utilisation des contraceptifs oraux est particulièrement accru chez les femmes porteuses d’une mutation BRCA1et BRCA2. Mots clés : Les contraceptifs oraux, contraceptifs hormonaux, cancer du seine, la procréation, les facteurs de risque. Abstract : ( Anglais ) Introduction: Breast cancer is the most common cancer in women, considered as a multifactorial disease it involves the main determinants: hormonal, genetic, environmental and nutritional. Thus. Objectives: The objectives of this work are to conduct a survey of socio-economic variables as well as an epidemiological survey in order to look for exogenous hormonal risk factors, in particular oral contraceptives in cancerous women who already use oral contraceptives and women witnesses. At childbearing age, during the study period. With the aim of revealing the existence of a relationship between breast cancer and oral contraception. Material and method: epidemiological studies carried out to look for exogenous hormonal risk factors in 100 cancerous women who administer oral contraception before your cancer is discovered; compared to 100 control women who now use them to determine whether the use of oral contraceptives which associated with family history during genital life increases the risk of breast cancer. Result: Given the major strength of the world’s health problem caused by the Covid-19 pandemic, the completion of our study was halted and therefore no results are presented. Conclusion: Long-term use of oral contraceptives is associated with an increased risk of breast cancer in the general population. However, this increased risk drops when you stop using it, so that ten years after use, no significant increase in risk is evident. The risk of breast cancer associated with the use of oral contraceptives is particularly increased in women with a BRCA1 and BRCA2 mutation. Keywords: Oral contraceptives, hormonal contraceptives, breast cancer, procreation, risk factors
Détermination de quelques propriétés physicochimiques des amidons de Gingembre (Zingiber officinale) et de Curcuma (Curcuma longa) commercialisés à Sidi Bel Abbés
(2020-09) MANSOUR Mohammed Ibrahim Imad Eddine; Encadreur : Pr BENALI Mohammed
Résumé : ( Français ) Le gingembre (Zingiber officinale) et le curcuma (Curcuma longa) sont des plantes herbacées dont les vertus thérapeutiques sont mondialement connues. En vue de valoriser ces deux plantes, particulièrement leurs rhizomes, nous avons entrepris dans ce travail de quantifier l’amidon, l’amylopectine et l’amylose dans les deux épices ensuite d’étudier quelques propriétés comme le pouvoir de gonflement, la solubilité, le potentiel d’hydrogène et la gélatinisation. La mesure de l’ensemble amylose-amylopectine et amylose seule se fait sur la base de l’absorption à 580 et 720 nm respectivement. Les résultats montrent que les taux d’amidons dans les deux produits sont respectivement de 56,25±0,67% et 50,22±0,93% pour le gingembre et le curcuma. L’amylose et l’amylopectine présentent des quantités de 27,35±1% et 72,65±1,34 pour Z. officinale et 32±1,93% et 68±0,87% pour C. longa. Le taux d’amidon ainsi que celui de l’amylopectine du gingembre sont supérieurs à ceux du curcuma ce qui n’est pas le cas de l’amylose dont le taux est important dans le curcuma (p<0.05). Nos résultats ont montré que lorsque la température augmente, le gonflement augmente. L’amidon présente un très faible taux de gonflement de 60 à 85 °C pour le gingembre et de 50°C à 70°C pour le curcuma. Mais au-delà de ces températures le pouvoir de gonflement en g/g d’amidon augmente fortement. Une forte augmentation de la solubilité dans l'eau est aussi observée à partir de 70 °C pour l'amidon de Curcuma longa et de 80°C pour Zingiberofficinalis. Les pH des deux produits sont de 06,52 et 07,04 respectivement pour le gingembre et le curcuma. La gélatinisation de l’amidon de curcuma observée au microscope optique est atteinte à une température de 70°C tandis que celle du gingembre à 80°C. Ces différentes propriétés physicochimiques sont en faveur d’une utilisation de ces amidons comme épaississants et gélifiants en agroalimentaire et comme excipient en pharmaceutique. mots clés : gingembre , curcuma ,propriètés physicochimiques , épaississants , gélifiants. Abstract : ( Anglais) Ginger (Zingiberofficinale) and turmeric (Curcuma longa) were herbaceous plants whose therapeutic properties were known worldwide. In order to enhance these two plants, particularly their rhizomes, we undertook in this work to quantify the starch, amylopectin and amylose in the two spices then to study some properties such as the swelling power, the solubility, the hydrogen potential and gelatinization. The measurement of amyloseamylopectin and amylose alone was made on the basis of absorption at 580 and 720 nm respectively. The results show that the starch levels in the two products were 56.25 ± 0.67% and 50.22 ± 0.93% respectively for ginger and turmeric. Amylose and amylopectin have amounts of 27.35 ± 1% and 72.65 ± 1.34 for Z. officinale and 32 ± 1.93% and 68 ± 0.87% for C. longa. The starch and amylopectin levels of ginger were higher than those of turmeric, which was not the case for amylose, which has a high level in turmeric (p <0.05). Our results have shown that as the temperature increases, the swelling increases. The starch has a very low swelling rate of 60 °C to 85 °C for ginger and 50°C to 70 ° C for turmeric. However, beyond these temperatures the swelling power in g / g of starch increases sharply. A strong increase in water solubility was also observed from 70°C for the starch of Curcuma longa and from 80 ° C for Zingiberofficinalis. The pH of the two products were 06.52 and 07.04 respectively for ginger and turmeric. The gelatinization of turmeric starch observed under an optical microscope was reached at a temperature of 70 ° C while that of ginger at 80 ° C. These different physicochemical propertieswere in favor of using these starches as thickeners and gelling agents in the food industry and as an excipient in pharmaceuticals. keywords: ginger , turmeric , physicocemical properties ,thickeners , gelling.
Détermination des métabolites secondaire et l’activité antioxydants de l’extrait aqueux avant et après cuisson de Topinambour cultivé en Algérie
(2020) REGUIG Soumia; KHODJA Imane; Encadreur : SARSAR Fatima Zohra
Résumé : ( Français ) L’objectif de cette étude est la détermination des composés phénoliques et de l’activité antioxydantes des extraits aqueux avant et après traitement thermique du topinambour (Helianthus tuberosus) qui appartienne à la famille des astéracées. A cet effet, notre étude propose de quantifies les polyphénoles , flavonoïde et l’acide ascorbique d’une part , d’autre part une évaluation de l’activité antioxydante par le DPPH. L’étude expérimentale révèle un taux des polyphénols totaux qui varié entre 6,585±0.005 et 13,115±0.010 EAG mg/g de topinambour et la teneur en flavonoïdes totaux varient de 14,616±0.009 à 26,282±0.018 EQ mg/g, la teneur en vitamine C de 21,886±0.044 mg/g.de topinambour cru et 17,028±0.013 mg/g de topinambour après traitement thermique. Les résultats de l’évaluation du pouvoir anti radicalaire apprécie par le DPPH varient entre 99,540±0.060 Et 87,409±0.012 mg /ml. Mots clé : composés phénoliques, activité antioxydant, extrait aqueux, traitement thermique, topinambour, DPPH. Abstract : ( Anglais ) The objective of this study is to determine the phenolic compounds and the antioxidant activity of aqueous extracts before and after heat treatment of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) belonging to the asteraceae family. To this end, our study proposes to quantify the polyphenols, flavonoids and ascorbic acid on the one hand, and on the other hand an evaluation of the antioxidant activity by DPPH The experimental study reveals a level of total polyphenols which varied between 6,585±0.005 and 13,115±0.010 EAG mg / g of Jerusalem artichoke and the content of total flavonoids vary from 14,616±0.009 to 26,282±0.018 EQ mg / g, the vitamin C content of 21,886±0.044 mg mg / g. raw Jerusalem artichoke and 17,028±0.013 mg / g Jerusalem artichoke after heat treatment. The results of the evaluation of the anti-free radical power assessed by DPPH vary between 99,540±0.060 and 87,409±0.012 mg / ml. Key words : phenolic compound, antioxidant activity, aqueous extract, heat treatment, Jerusalem artichoke, DPPH.
Dosage de l’activité anti-oxydante d’un jus de légume frais préparé par deux méthodes
(2020-09-15) DJEFFAL Bochra; Encadreur : MAI Abdessalem Hicham
Résumé : ( Français ) Introduction :La carotte est l’un des légumes le plus couramment utilisé par l'homme en raison de sa richesse de différents antioxydants (polyphénols, caroténoïdes, flavonoïdes…etc.) qui peuvent inhiber les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme humain, elle est consommée régulièrement à l’état cru, cuit ou sous forme de jus. Objectif : Le but de cette étude était d'évaluer et comparer les propriétés physicochimiques, les activités antioxydantes et leur teneur en jus de légume préparés par deux méthodes. Méthodes : Les jus de carotte ont été préparés à l'aide d’une centrifugeuse et un blender. Puis leurs teneurs en polyphénols totaux ont été évalué par le réactif de Folinciocalteu, la quantification des flavonoïdes par le procédé au trichlorure d’aluminium et hydroxyde de sodium, et celle des tannins condensés par la méthode à la vanilline. L’activité antioxydante a été testée par la méthode du piégeage des radicaux libres DPPH. Résultats : Pour les propriétés physico-chimiques le blender donne meilleur résultat pour le rendement et le volume ( 308ml) par contre la centrifugeuse donne bon résultat en ce qui concerne le taux des solides solubles(7,9°B)et il n’y a pas une différence significative de pH(centrifugeuse = 6,66, blender = 6,81).Pour les composés phénoliques les concentrations des phénols totaux de jus de blender et centrifugeuse sont de : 16,03±1,66 mg (E.A.G) /g MS, 9,047±0,18 mg (E.A.G) /g MS respectivement et pour les flavonoïdes le blender a donné24,94±5,88 mg (E.Q) /g MS, et la centrifugeuse 4,40±1,72 mg (E.Q) /g MS. Conclusion : L'activité antioxydante du jus de blender était supérieure à celle du jus de centrifugeuse. Ensemble, ces résultats suggèrent que le blender est supérieur à la centrifugeuse pour la préparation de jus de carotte frais. Mots clés : jus de légume, activité antioxydants, carotte, blender, centrifugeuse, polyphénols, flavonoïdes . Abstract : ( Anglais ) Introduction: Carrots are one of the most common vegetables used by humans. Due to its richness in different antioxidants (polyphenols, carotenoids, flavonoids, etc.) which can inhibit the harmful effects of free radicals in the human body.It is regularly consumed raw, cooked or as a juice. Objective: The aim of this study was to evaluate and compare the physicochemical properties, the antioxidant activities and their content in vegetable juice prepared by two methods. Methods: Carrot juices were prepared using a juicer and blender. Then we evaluated its total polyphenol contents by the Folin-ciocalteu reagent, the quantification of flavonoids by the aluminum trichloride and sodium hydroxide method, and that of the condensed tannins by the vanillin method. Antioxidant activity was tested by the DPPH free radical scavenging method. The results: For the physicochemical properties the blender gives better results for the yield and the volume (308 ml) on the other hand the centrifuge gives good result as regards the rate of soluble solids (7.9 ° B) and there is not a significant difference in pH (centrifuge = 6.66, blender = 6.81). For phenolic compounds the concentrations of total phenols in the blender and centrifuge juice are: 16.03 ± 1.66 mg (EAG) / g MS, 9.047 ± 0.18 mg (EAG) / g MS respectively, and for flavonoids the blender gave 24.94 ± 5.88 mg (EQ) / g MS, and the centrifuge 4.40 ± 1.72 mg (EQ) / g MS. Conclusion: The antioxidant activity of blender juice was higher than that of centrifuge juice. Together, these results suggest that the blender is superior to the centrifuge for the preparation of fresh carrot juice. Keywords: vegetable juice, antioxidant activity, carrot, blender, centrifuge, polyphenols, flavonoids
Dosage de l’activité anti-oxydante d’un jus de légume frais préparé par deux méthodes
(2020-09-15) DJEFFAL Bochra; Encadreur : MAI Abdessalem Hicham
Abstract : Introduction: Carrots are one of the most common vegetables used by humans. Due to its richness in different antioxidants (polyphenols, carotenoids, flavonoids, etc.) which can inhibit the harmful effects of free radicals in the human body.It is regularly consumed raw, cooked or as a juice. Objective: The aim of this study was to evaluate and compare the physicochemical properties, the antioxidant activities and their content in vegetable juice prepared by two methods. Methods: Carrot juices were prepared using a juicer and blender. Then we evaluated its total polyphenol contents by the Folin-ciocalteu reagent, the quantification of flavonoids by the aluminum trichloride and sodium hydroxide method, and that of the condensed tannins by the vanillin method. Antioxidant activity was tested by the DPPH free radical scavenging method. The results: For the physicochemical properties the blender gives better results for the yield and the volume (308 ml) on the other hand the centrifuge gives good result as regards the rate of soluble solids (7.9 ° B) and there is not a significant difference in pH (centrifuge = 6.66, blender = 6.81). For phenolic compounds the concentrations of total phenols in the blender and centrifuge juice are: 16.03 ± 1.66 mg (EAG) / g MS, 9.047 ± 0.18 mg (EAG) / g MS respectively, and for flavonoids the blender gave 24.94 ± 5.88 mg (EQ) / g MS, and the centrifuge 4.40 ± 1.72 mg (EQ) / g MS. Conclusion: The antioxidant activity of blender juice was higher than that of centrifuge juice. Together, these results suggest that the blender is superior to the centrifuge for the preparation of fresh carrot juice. Keywords: vegetable juice, antioxidant activity, carrot, blender, centrifuge, polyphenols, flavonoids. Résumé : Introduction :La carotte est l’un des légumes le plus couramment utilisé par l'homme en raison de sa richesse de différents antioxydants (polyphénols, caroténoïdes, flavonoïdes…etc.) qui peuvent inhiber les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme humain, elle est consommée régulièrement à l’état cru, cuit ou sous forme de jus. Objectif : Le but de cette étude était d'évaluer et comparer les propriétés physicochimiques, les activités antioxydantes et leur teneur en jus de légume préparés par deux méthodes. Méthodes : Les jus de carotte ont été préparés à l'aide d’une centrifugeuse et un blender. Puis leurs teneurs en polyphénols totaux ont été évalué par le réactif de Folinciocalteu, la quantification des flavonoïdes par le procédé au trichlorure d’aluminium et hydroxyde de sodium, et celle des tannins condensés par la méthode à la vanilline. L’activité antioxydante a été testée par la méthode du piégeage des radicaux libres DPPH. Résultats : Pour les propriétés physico-chimiques le blender donne meilleur résultat pour le rendement et le volume ( 308ml) par contre la centrifugeuse donne bon résultat en ce qui concerne le taux des solides solubles(7,9°B)et il n’y a pas une différence significative de pH(centrifugeuse = 6,66, blender = 6,81).Pour les composés phénoliques les concentrations des phénols totaux de jus de blender et centrifugeuse sont de : 16,03±1,66 mg (E.A.G) /g MS, 9,047±0,18 mg (E.A.G) /g MS respectivement et pour les flavonoïdes le blender a donné24,94±5,88 mg (E.Q) /g MS, et la centrifugeuse 4,40±1,72 mg (E.Q) /g MS. Conclusion : L'activité antioxydante du jus de blender était supérieure à celle du jus de centrifugeuse. Ensemble, ces résultats suggèrent que le blender est supérieur à la centrifugeuse pour la préparation de jus de carotte frais. Mots clés : jus de légume, activité antioxydants, carotte, blender, centrifugeuse, polyphénols, flavonoïdes. ملخص مقدمة: الجزر من أكثر الخضروات التي يستخدمها الإنسان شيوعا. بسبب غناه بمضادات الأكسدة المختلفة (البوليفينول ،الكاروتينات ، الفلافونويد... إلخ) التي يمكن أن تمنع الآثار الضارة للجذور الحرة على جسم الإنسان. يتم استهلاكها بشكل منتظم نيئة أو مطبوخة أو كعصير. الهدف: الهدف من هذه الدراسة هو تقييم ومقارنة الخواص الفيزيائية والكيميائية وأنشطة مضادات الأكسدة ومحتواها في عصير الخضار المحضر بطريقتين. الطريقة: تم تحضير عصير الجزر باستخدام عصارة وخلاط. ثم قم بتقييم محتواه الكلي من مادة البوليفينول بواسطة كاشف فولين سيوكالتو، وتقدير كمية مركبات الفلافونويد بواسطة طريقة ثلاثي كلوريد الألومنيوم وهيدروكسيد الصوديوم ، ومحتوى التنا المكثفة بطريقة الفانيلين. تم اختبار النشاط المضاد للأكسدة بواسطة طريقة مسح الجذور الحرة.DPPH النتائج: بالنسبة للخصائص الفيزيائية والكيميائية ، يعطي الخلاط نتائج أفضل للمحصول والحجم ( 308مل) ومن ناحية أخرى يعطي جهاز الطرد المركزي نتائج جيدة فيما يتعلق بمعدل المواد الصلبة الذائبة ( 7.9درجة ب) ولا يوجد فرق كبير في الأس الهيدروجيني (الطرد المركزي = ، 6.66الخلاط = .)6.81بالنسبة للمركبات الفينولية ، فإن تركيزات الفينولات الكلية في الخلاط وعصير الطرد المركزي هي: 1.66 ± 16.03مغ ( / )EAGغ ±,9.047 MS 0.18مغ (/ )EAGغ MSعلى التوالي والفلافونويد أعطى الخلاط 5.88 ± 24.94مغ ( / )EQغ ، MSوالطرد المركزي 1.72 ± 4.40مغ ( / )EQغ .MS الخلاصة: كان النشاط المضاد للأكسدة لعصير الخلاط أكبر من نشاط عصارة العصير. تشير هذه النتائج مجتمعة إلى أن الخلاط أفضل من العصارة لصنع عصير الجزر الطازج. الكلمات المفتاحية: عصير نباتي ، نشاط مضاد للأكسدة ، جزر ، خلاط ، عصارة ، بوليفينول ، فلافونويد
Dysfonctionnement de la glande thyroïdienne chez la femme enceinte Etude rétrospective chez une population de Sidi Bel Abbés
(2020) SERIR Fatna; TAIBI Imène; Encadreur : ZEMRI Khalida
Résumé : ( Français ) Pendant la grossesse les dysfonctions thyroïdiennes peuvent induire à des conséquences délétères pour la mère et le fœtus. L’objectif de la présente étude est de décrire la population ayant un dysfonctionnement thyroïdien aux cours de la grossesse. Une étude rétrospective a contemplé 29 femmes enceintes consultant au cabinet médical d’une endocrinologue. L’âge moyen de nos patientes était de 35 ans avec des extrêmes allant de 26 ans à 51 ans, 44% pesées plus que 80 kg, l’âge gestationnel, il allait de 5 à 37 semaines d’aménorrhée. Pour les antécédents familiaux 21% avait un parent qui a un goitre, 11% avait des pathologies thyroïdiennes. L’antécédent de mort in utero était noté chez 3 patientes. Concernant le type de la pathologie diagnostiquée, chez 11% nous avons repéré une hypothyroïdie, chez 5% un goitre nodulaire et 2% d’hyperthyroïdie. Le taux de la FT4 était inferieur chez 42% de nos gestantes, 27% avait un taux élevé de TSH. Dans le bilan biochimique il n’y avait pas d’anomalies perspectives, sauf pour la glycémie qui était supérieure à la norme chez 43% des femmes et l’hémoglobine glyquée où le taux était élevé chez 71%. La tension artérielle diastolique et systolique élevée chez 65% et 42% de patientes respectivement. Concernant les anticorps 56% de nos patientes présentent un taux élevé en anti-TPO et enfin le goitre nodulaire c’était le plus dépister, diagnostiqué chez 45% de notre population. Un meilleur suivi de la fonction thyroïdienne maternelle pendant la grossesse devraient prévenir les conséquences maternelles et fœtales d’une dysfonction thyroïdienne. Mots clés : Dysfonctionnement thyroïdiens, FT4, TSH, grossesse, goitre. Abstract : ( Anglais ) During pregnancy, thyroid dysfunctions can lead to deleterious consequences for the mother and the fetus. The objective of the present study is to describe the population with thyroid dysfunction during pregnancy. A retrospective study looked at 29 pregnant women attending an endocrinologist's doctor's office. The average age of our patients was 35 years with extremes ranging from 26 years to 51 years, 44% weighing more than 80 kg, gestational age it ranged from 5 to 37 weeks with amenorrhea. For the family history 21% had a parent who has a goiter, 11% had thyroid pathologies. The history of death in utero was noted in 3 patients. Regarding the type of pathology diagnosed, in 11% we found hypothyroidism, in 5% a nodular goiter and 2% hyperthyroidism. The rate of FT4 was lower in 42% of our pregnant women, 27% had a high level of TSH. In the biochemical assessment, there were no abnormal prospects, except for the glycemia, which was higher than the norm in 43% of the women and the glycated hemoglobin where the level was high in 71%. Elevated diastolic and systolic blood pressure in 65% and 42% of patients, respectively. Regarding antibodies, 56% of our patients have a high level of anti-TPO and finally lumpy goiter was the most screening, diagnosed in 45% of our population. Better monitoring of maternal thyroid function during pregnancy should prevent the maternal and fetal consequences of thyroid dysfunction. Keywords: Thyroid dysfunction, FT4, TSH, pregnancy, goiter.
Effet antimicrobien des extraits de Retama dasycarpa et Thymelaea hirusta récoltées de la région de Djelfa
(2020) BELGACEM Hanane; Encadreur : Bousmaha-Marroki Leila
Résumé : ( Français ) Ce travail consiste à caractériser l’extrait végétal aqueux de Retama dasycarpa, et Thymelaea hirsuta plantes spontanées de Djelfa. Le matériel végétale est récolté séché et broyé en poudre afin d’augmenter le rendement en métabolites secondaires. Les résultats de rendement d’extrait aqueux de Retama dasycarpa, et Thymelaea hirsuta sont de l’ordre 0,93% et 1,74% respectivement, ce qui indique que la Thymelaea hirsuta est plus rentable que Retama dasycarpa. Le screening phytochimique qui a révélé la présence des flavonoïdes, des tanins, et des saponines. Retama dasycarpa renferme également un faible taux de coumarine tandis que Thymelaea hirsuta s’est révélée exempte de cette famille de composés. L’évaluation de l’effet antimicrobien des extraits obtenues à partir de Retama dasycarpa, et Thymelaea hirsuta été envisagé dans cette étude. Les microorganismes ciblés étaient Pseudomonas aeruginosa et Staphylococcus aureus, deux espèces bactériennes pathogènes opportunistes. Cette partie n’a pas été réalisée par le fait de la crise sanitaire liée à la pandémie du Covid 19. Mots clés : Extraits végétaux, screening phytochimique, Retama dasycarpa, Thymelaea hirsuta, pouvoir antimicrobien, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus. Abstract : ( Anglais ) This work consists in characterizing the aqueous plant extract of Retama dasycarpa, and Thymelaea hirsuta spontaneous plants of Djelfa. The plant material is harvested, dried and ground into a powder to increase the yield of secondary metabolites. The aqueous extract yield results of Retama dasycarpa, and Thymelaea hirsuta are in the order of 0.93% and 1.74% respectively, indicating that Thymelaea hirsuta is more profitable than Retama dasycarpa. Phytochemical screening which revealed the presence of flavonoids, tannins, and saponins. Retama dasycarpa also contains a low level of coumarin while Thymelaea hirsuta has been shown to be free from this family of compounds. The evaluation of the antimicrobial effect of extracts obtained from Retama dasycarpa, and Thymelaea hirsuta was considered in this study. The target microorganisms were Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus, two opportunistic pathogenic bacterial species. This part was not carried out due to the health crisis linked to the Covid 19 pandemic. Keywords: Plant extracts, phytochemical screening, Retama dasycarpa, Thymelaea hirsuta, antimicrobial power, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus.