--> Département de Biologie

Permanent URI for this community

https://dspace.univ-sba.dz/handle/123456789/245

Bienvenue au Département de Biologie

https://www.univ-sba.dz/snv/

Browse

Now showing 1 - 20 of 151

A systematic review on associated risk factors for the development of multidrug resistant tuberculosis
(2020) GHAFIR Imène; Encadreur : Pr. KHALED Meghit Boumédiène
Background: Drug resistant tuberculosis continues to be a public health threat. According to the most recent data published by the World Health Organization in 2019, there were about half million new cases of rifampicin resistant tuberculosis in 2018, of which 78% had multidrug resistant tuberculosis (MDR-TB). Globally, 3.4% of new tuberculosis (TB) cases and 18% of previously treated cases had MDR-TB or rifampicin resistant TB. MDR-TB is defined as disease caused by Mycobacterium tuberculosis with resistance to at least two anti-tuberculosis isoniazid and rifampicin. The mechanism of drug resistance can be caused by genetic factors, factors related to previous treatment and other factors such as comorbidity with diabetes mellitus. Several studies revealed that history of treatment of TB is the most powerful predictor of the presence of MDR-TB. The aim of this review is to identify and summarize, through included studies from different regions, the associated risk factors for the development of MDR-TB. Methods: The review was conducted on associated risk factors for MDR-TB, PubMed database was searched from 1993 to July 17th, 2020 using combination of specific key terms, and without using any filters or language restrictions. Studies were assessed and selected according to a defined inclusion criteria and data from this studies were collected. Result: Twenty two studies met the inclusion criteria among which several risk factors were identified, previous tuberculosis treatment was the most significant risk factor associated with multidrug resistant tuberculosis. Some studies were discordant about the association of MDR-TB with some chronic diseases such as diabetes mellitus and HIV, or with some social determinants such as age, gender or quality of life. Conclusion: The discordance between studies from different regions, regarding the association of different risk factors with MDR-TB, indicates that this epidemic is associated with region-specific risk factors and the study of this association should be undertaken regionally. Drug susceptibility tests for patients with high risk of MDR-TB could be the appropriate alternative for an optimal treatment of TB positive cases.
Activité antioxydante et antibacterienne des extraits ethanoliques de deux plantes spontanées médicinales Urtica urens L et Opunia ficus-indica : étude multirégionale
(2021-06) ZITOUNI warda; NEMMICH khadra israe; Encadreur : EL KADI Fatima Zohra
Résumé : ( Français ) Introduction : l’ortie( Urticaurens L)et figuier de Barbarie( Opuntia ficus indica L )sont des plantes sauvages comestibleset médicinal avec excellent propriétés thérapeutique et nutritionnelle . Objectif : le but de notre étude est de valoriser l’extrait ethanolique des différentes parties aériennes et souterraines d‘Urticaurens L ainsi que les cladodes d’Opuntia ficus indica L via une caractérisation physico-chimique, antioxydante et antibactériennedont la récolte était multirégionale. Méthodes : notre matériel végétale a fait l’objet d’une analyse physico-chimiques (cendre, humidité, acidité, matière gras, protéines totaux). De même, l’activité antioxydantea été mise en évidence par les deux tests (DPPH, FRAP), l’activité antibactérienne a été testé vis à vis quartes souches pathogène : Escherichia coli ; Enterococcusfaecalis ; Staphylococcus aureus ; Micrococcusleteus. Résultats : les cladodesde SBAdéclarentun taux le plus fort en cendre (36,53% ± 0,001) et en matière gras (9,5%),l’extrait de Guelma est le plus riche en eau(92,52±0,001).Les cladodes de Média montrent un taux de protéines de (0,64% ± 0,05) et un taux d’acidité de (1,17±0,29).Notre étude a confirmé la richesse des feuilles d’ortie SBA en cendres (36,73 ± 0,0001) et que les tiges d’ortie Ain temouchentont une forte teneur en eau (90,56±0,004), pour l’acidité les tiges d’ortie de SBA et Ain temouchent ont des valeurs equitables et la plus élevé (1,17±0,28), les feuille d’ortie de SBA déclarentseuil élevé en acide gras de 5,8% et en protéines (1,04%± 0 ,07). D’autre part, les cladodes ont un IC50 compris entre 9% et 12% tandis que l’extrait éthanolique d’ortie (feuilles,tiges, racines) a déceler un IC50 de 1% à 5 ,6%.De même, le test FRAP des extraits de deux plante montre une capacité à réduire inférieure à celle de l’acide ascorbique .Nos extraits des cladodes et d’ortie ont montré une activité antibactérienne vis avis certaines souchesbactériennes. Conclusion :en définitive les plantes choisis ont montrées un certains pouvoir antioxydant et antibacterien avec un seuil plus fort chez l’ortie précisément les feuilles, de même, la zone de récolte et la provenance géographique influence certaines qualité (molécules bioactives) de la plante . Mots clés :Urticaurens L, Opuntia ficus indica, extrait ethanolique, physicochimique, antioxydante,antibactérienne, multirégional . Abstract : ( Anglais ) Introduction: nettle (Urticaurens L) and prickly pear (Opuntiaficusindica L) are edible and Medicinal wild plants with excellent therapeutic and nutritional properties. Objective: the aim of our study is to enhance the ethanolic extract of the various aerial and underground parts of urtica urens L as well as the cladodes of Opuntia ficus indica L via a physicochemical antioxidant and antibacterial characterization , the harvest of which was multiregional Methods: our plant material has been subjected to a physic-chemical analysis ( humidity, acidity, fat, total protein). Likewise, the antioxidant activity was demonstrated by the two tests (DPPH, FRAP), the antibacterial activity was strains: Escherichia coli; Enterococcus faecalis; Staphylococcus aureus ; micrococcus Results: the SBA cladodes have the highest ash content (36.53% + 0.001) and fat (9.5%). The Guelma extract is the richest in water (92.52 + 0.001). Media cladodes show a protein level of (0.64% 0.05) and an acidity level of (1.17 +0,29). Our study confirmed the richness of SBA Nettle leaves in ash (36.73 + 0.0001) and that the stems of nettle Ain temouchent have a high water content (90.56 + 0.004), for the acidity the stems of nettle of SBA and Ain temouche have fair values and the highest (1.17 + 0.28), SBA nettle leaves report a high fatty acid Threshold of 5.8% and protein (1.04% + 0,07). On the other hand, the cladodes have an IC50 of between 9% and 12% while the ethanolic extract of nettle (leaves, stems, roots) has an IC50 of 1% to 5.6%. FRAP test of extracts from two plants shows a lower reducing capacity than that of ascorbic acid. Our extracts of cladodes and nettle have shown antibacterial Activity against certain bacterial strains. Conclusion : ultimately the plants chosen show Sone antioxidant and antibacterial power with a stronger threshold in nettle preclsciy caves, IIkewise, the harvest area and the geographical origin influence certa (O10active molecules) of the plant . Key words : Urtica urens L, Opuntia ficus indica , ethanolic al extract, physicochemical, antioxidant, antibacterial, multi regional .
Aspect clinique, épidémiologique et prise en charge des kystes ovariens chez les femmes en âge de procréation dans la région de Sidi Bel Abbes .
(2020) SEGHEIR Imene; YAHIA OUAHMED Amina; Encadreur : ZINEDDINE Esma
Résumé : ( Français ) Notre travail a été fondé sur l’analyse de 212 dossiers de patientes atteintes de kystes ovariens ,colligés au service de gynécologie de la maternité de Sidi Bel Abbes de janvier 2010 à janvier 2020.Les objectifs de cette étude étaient de préciser le profil épidémiologique , la fréquence des kystes , l’attitude diagnostique et les différentes stratégies thérapeutiques. L'âge moyen était de 31± 9.23 avec un âge minimum de 15 ans et un âge maximum de 52 ans. La tranche d'âge la plus représentée est celle de 25 à 34 ans. Les patientes paucipares représentaient 39.86 % suivies 34.97 % de patientes nullipares. 62.26% de nos patientes étaient mariées . Le motif de consultation était les douleurs pelviennes dans 80.49% des cas suivie de trouble du cycle menstruel (9.27%). 65.33% présentaient un cycle menstruel régulier. 16.51% avaient des antécédents d’hypertension artérielle et 13.21% avaient des antécédents de diabète. La taille moyenne des kystes était de 6.46 cm± 2.99 . Les kystes endométriosiques représentaient le type histologique le plus fréquent (42.65%). Le type de kyste en état de complication le plus fréquent était le kyste cloisonné (47.06%) suivi de kyste en torsion (35.29%). Le traitement était conservateur chez 88.95% des patientes. Cependant, l'annexectomie a été réalisée chez 9.05% des patientes. L’échographie a été l’examen clé du diagnostic avec une confirmation du diagnostic dans la totalité de nos cas. La chirurgie a constitué l’arsenal thérapeutique, l’abord chirurgical par coelioscopie a été réalisé chez 78.9% des cas. Mots clés : Kyste , ovaire , coelioscopie , échographie , chirurgie. Abstract : ( Anglais) Our work was based on the analysis of 212 files of patients with ovarian cysts, collected at the gynecology department of the maternity ward of Sidi Bel Abbes from January 2010 to January 2020. The objectives of this study were to specify the epidemiological profile, the frequency of cysts, the diagnostic attitude and the different therapeutic strategies. The average age was 31± 9.23 with a minimum age of 15 years and a maximum age of 52 years. The most represented age group is 25-34 years. Pauciparic patients represented 39.86% followed by 34.97% nulliparous patients. 62.26% of our patients were married. The reason for consultation was pelvic pain in 80.49% of cases followed by menstrual cycle disorder (9.27%). 65.33% had a regular menstrual cycle. 16.51% had a history of high blood pressure and 13.21% had a history of diabetes. The average size of cysts was 6.46 cm± 2.99 cm. Endometriotic cysts were the most common histological type (42.65%). The most common complicating cyst type was cloisonne (47.06%) followed by torsional cysts (35.29%). Treatment was conservative in 88.95% of patients. However, adnexectomy was performed in 9.05% of patients. echography was the key diagnostic test with confirmation of the diagnosis in all our cases. Surgery constituted the therapeutic arsenal, with laparoscopic surgery being performed in 78.9% of cases. Key words : cyst, ovary, laparoscopy, echography, surgery.
Aspect épidémiologique et physiopathologique Etude rétrospective réalisé au niveau du service de neurologie CHU de Sidi Bel Abbés
(2020) BENGHANEM Amina; BELBACHIR Wahiba; Encadreur : ZEMRI Khalida
Résumé : ( Français ) La sclérose en plaques (SEP) est une affection inflammatoire destructrice de la myéline qui conduit à une dégénérescence des fibres nerveuses. Elle est considérée comme une maladie auto-immune, liée à une auto-agression de certains constituants de la myéline par les cellules du système immunitaire, les lymphocytes. L’objectif de présent travail est l’étude des paramètres épidémiologiques et cliniques des patients atteints d’une SEP. Nous avons réalisé une étude rétrospective au niveau du service de Neurologie du CHU de Sidi Bel Abbés où nous avons consulté des dossiers de 20 patients. Les résultats recueillis montrent que la maladie commence le plus souvent entre la tranche d’âge (20 à 40). Le sexe féminin est prédominant (73%) avec un sexe ratio de 0.43. La forme rémittente est la plus répondue 93% chez les femme et 100% chez les hommes, une seule femme présente la forme progressive primaire. Le score EDSS nous montre un intervalle de 1 à 6.5 chez les femmes et 1.5 à 3 chez les hommes. Les symptômes sont généralement une faiblesse et des engourdissements des membres inférieurs et supérieurs, des problèmes de vision et des troubles sphinctériens. Les examens neurologiques montrent des atteintes au niveau du cerveau chez les femmes et surtout au niveau de la moelle épinière chez les hommes. Les examens de sang ne présentent pas des anomalies importantes, (urée, créatinine, glycémie, taux de plaquettes) sont dans les normes chez la totalité des patients. Une petite baisse en hémoglobine chez 27% de femme, concernant les globules blancs, les 100% des patients des deux sexes présentent un taux inférieur à la norme pour les neutrophiles et les leucocytes. Le dosage des lipides qui était réalisé seulement pour le sexe féminin présente un taux élevé du cholestérol chez 80%des patientes. Le dosage de la CRP est dans la norme chez les hommes alors que 40% des femmes leur CRP est élevé, alors que la vitesse de sédimentation chez la plupart de nos patients est supérieure aux normes ce qui signale la présence de l’inflammation. La cytologie du LCR indique une présence anormale du nombre des leucocytes et même une présence des hématies. Enfin concernant la démarche thérapeutique, nous remarquons qu’elle est prescrite cas par cas, entre corticoïde et interférons selon l’évolution de la SEP Cependant, nous constatons que la thérapie peut apaiser la douleur et ralentir l’évolution de la SEP mais ne guérie pas la maladie ni elle la stoppe. Mots clés : Sclérose en plaque(SEP), LCR, CRP, EDSS. SEP-RR (Récurrente-Rémittente), SEP-PP(Progressive-Primaire) Abstract : ( Anglais ) Multiple sclerosis (MS) is an inflammatory disease that destroys myelin and leads to degeneration of nerve fibers. It is considered an autoimmune disease, linked to an autoaggression of certain constituents of myelin by the cells of the immune system, the lymphocytes. The objective of this work is to study the epidemiological and clinical parameters of patients with MS. We carried out a retrospective study at the level of the Neurology department of the CHU of Sidi Bel Abbés where we consulted the files of 20 patients. The results collected show that the disease begins most often between the age group (20 to 40). The female sex is predominant (73%) with a sex ratio of 0.43. The relapsing-remitting form is the most responded to 93% in women and 100% in men; only one woman presents the primary progressive form. The EDSS score shows us an interval of 1 to 6.5 in women and 1.5 to 3 in men. Symptoms are usually weakness and numbness in the lower and upper limbs, vision problems, and sphincter disturbances. Neurological examinations show damage to the brain in women and especially to the spinal cord in men. Blood tests do not present significant abnormalities (urea, creatinine, blood sugar, platelet count) are within the norm in all patients. A small decrease in hemoglobin in 27% of women, concerning white blood cells, 100% of patients of both sexes have a level below the norm for neutrophils and leukocytes. The lipid assay that was carried out only for the female sex shows a high cholesterol level in 80% of the patients. The CRP assay is within the norm for men while 40% of the females have high CRP, while the sedimentation rate in most of our patients is above norm indicating the presence of inflammation. The CSF cytology indicates an abnormal presence of the number of leukocytes and even the presence of red blood cells. Finally, concerning the therapeutic approach, we note that it is prescribed on a case-by-case basis, between corticosteroids and interferons depending on the progression of MS However, we find that therapy can ease the pain and slow the progression of MS, but it does not cure the disease or stop it. Keywords: Multiple sclerosis (MS), CSF, CRP, EDSS. SEP-RR (Recurrent-Remitting), SEPPP (Progressive-Primary).
Aspect microbiologique et génétique des parodontites dans une population algérienne
(2020) KEMMANE Amina; HADDOUCHE Malek Faten Ikram; Encadreur : DRICI Mohamed Amine
Résumé : ( Français ) Les maladies parodontales sont des maladies infectieuses causées par les bactéries de la plaque dentaire ou biofilm. Elles provoquent la destruction des tissus de soutient de la dent : le parodonte. Les bactéries ne sont pas à elles seules responsables de cette destruction, des facteurs génétiques tel que le polymorphisme du gène IL-1, les maladies systémiques semblent favoriser la parodontopathie. Notre objective est d’étudier l’aspect microbiologique et génétique des parodontites sur une population Algérienne .Ainsi que l’étude des bactéries infectant la poche parodontale . Les maladies des parodontales se résume par un déséquilibre de la bactérie hôte-parasite. Notre étude a été limité suite au conditions sanitaire qui a affecté notre objectif c’est pourquoi nous n’avons pas permis de mieux comprendre le mécanisme et l’importance de rôle du polymorphisme génétique dans le pronostic de la pathologie Mots clés : Parodontite, polymorphisme, cytokines ;bacteries . Abstract : ( Anglais ) Periodontal diseases are infectious diseases caused by bacteria in dental plaque or biofilm. They cause the destruction of the supporting tissues of the tooth: the periodontium. Bacteria are not alone responsible for this destruction, genetic factors such as polymorphism of the IL- 1 gene, systemic diseases seem to favor periodontal disease. Our objective is to study the microbiological and genetic aspect of periodontitis in an Algerian population. As well as the study of bacteria infecting the periodontal pocket . Periodontal disease is summed up by an imbalance of the host-parasite bacteria. Our study was limited due to the sanitary conditions which affected our objective, which is why we did not allow us to better understand the mechanism and the importance of the role of genetic polymorphism in the prognosis of the pathology Key words: Periodontitis, polymorphism, cytokines ;bacteria .
Aspects cliniques, radiologique et thérapeutiques de la Polyarthrite Rhumatoïde chez les femmes au niveau du service de la rhumatologie-CHU d’Oran
(2020) BELDJA Farah Nassima; GUERROUACHE Lamia; Encadreur : HARIR Noria
Résumé : ( Français ) La polyarthrite rhumatoïde (PR) est la maladie rhumatismale inflammatoire chronique la plus courante. En raison de son impact social et économique important, la PR constitue un véritable problème de santé publique. C'est une maladie inflammatoire auto-immune, entraînant la destruction des articulations. Elle a une origine multifactorielle et, caractérisée par une prédominance féminine. Les manifestations cliniques de la polyarthrite rhumatoïde dans les pays développés sont différentes de celles des pays en développement. L’objectif de notre travail est de décrire : les aspects cliniques, radiologiques et thérapeutiques de la polyarthrite rhumatoïde chez les femmes au niveau de service de la rhumatologie-CHU Oran diagnostiquées entre 2008-2019. Il s’agit d’une étude portant sur 20 patients de PR dont la tranche d’âge la plus touchée était comprise entre 56-76 ans.15 cas présentaient des érosions, 11 cas étaient ménopausique, 14 cas présentaient des pathologies associées (HTA, DT2, Fibrose pulmonaire) et 15 cas montraient une forte activité rhumatoïde. Une fréquence d’érosion statistiquement significative a été note au niveau des mains et des poignets (p=0,001). FR et Anti-CCP étaient positifs dans la plupart des cas. Le Precortyl et le Methotrexate étaient les principaux traitements indiquaient pour les patientes. Cette étude confirme que la PR est une maladie hétérogène par sa sévérité. Son diagnostic précoce est aujourd'hui indispensable pour la mise en route d'un traitement de fond adapté et une meilleure prise en charge des patients. Mots clé : Polyarthrite Rhumatoïde (PR), Les femmes, aspects cliniques, Erosion, Traitement. Abstract : ( Anglais ) Rheumatoid arthritis (RA) is the most common chronic inflammatory rheumatic disease. Due to its significant social and economic impact, RA is a real public health problem. It is an inflammatory autoimmune disease, causing destruction of the joints. It has a multifactorial origin and characterized by a feminine predominance. The clinical manifestations of rheumatoid arthritis in developed countries were different from those in developing countries. The aim of our study is to describe: the clinical, radiological and therapeutic aspects of rheumatoid arthritis in women at the level of rheumatology department of ORAN University Hospital. This is a study of 20 patients with rheumatoid arthritis, where the most affected group is between 56-76 years old. 15 cases presented with erosion, 11 cases of menopause, 14 cases presented related diseases (HTA, T2D, pulmonary fibrosis) and 15 cases showed strong rheumatoid activity. A statistically significant corrosion frequency was observed in the hands and wrists (p =0.001). FR and Anti-CCP were positive in most cases. Precortyl and Methotrexate were the two main treatments for patients. This study confirms that RA is a heterogeneous disease by its severity. Its early diagnosis is today essential for the initiation of a suitable background treatment and better patient care. Keywords: Rheumatoid Arthritis (RA), Women, Clinical aspects, Erosion, Treatment.
Aspects Epidémiologies des Tumeurs du Système Nerveux
(2020) CHERIGUI Samira; DERRAS Fatima; Encadreur : Bachir Bouiadjra Chahrazed
Résumé : ( Français ) Introduction : Le système nerveux est un système complexe dont le fonctionnement de la base est électrique. Selon les considérations anatomiques, physiologiques ou fonctionnelles, on décrit : le système nerveux central et le système nerveux périphérique. Les tumeurs du SNC constituent un ensemble complexe et hétérogène de pathologies bénignes, malignes ou d’évolution imprévisible. Du point de vue topographique, les tumeurs du SN peuvent se localiser dans les différentes zones anatomiques. Objectifs : L’objectif de notre travail était de déterminer l’aspect épidémiologique des tumeurs du système nerveux à l’échelle nationale et mondiale. Matériel et méthodes : Dans notre étude, on a essayé de faire une synthèse générale sur l’aspect épidémiologique des tumeurs du système nerveux à l’échelle nationale et mondiale. (Algérie, Maroc, et Tunisie) ; puisque notre stage n’a pas été effectué au niveau du service de neurologie à cause de la situation critique de santé. Résultats et discussion : Nous avons constaté une relation statistiquement significative entre l’âge, le sexe, et l’incidence des tumeurs. Les méningiomes, et les gliomes étaient les variétés histologiques les plus fréquentes chez les adultes. Tandis que chez l’enfant, nous avons noté la prédominance de glioblastomes. La tranche d’âge la plus touchée en Tunisie et Bejaia est entre 45-65 ans pour le sexe masculin et en Maroc (Fès) est entre 46-55 ans pour le sexe féminin. Conclusion : Nous concluons que les tumeurs de système nerveux sont assez fréquentes au niveau national (Alger) et mondial (Maroc et Tunisie). Abstract : ( Anglais ) Introduction: The nervous system is a complex system whose basic functioning is electrical. According to anatomical, physiological or functional considerations, we describe: the central nervous system and the peripheral nervous system. CNS tumors constitute a complex and heterogeneous set of benign, malignant or unpredictably evolving pathologies. From a topographical point of view, tumors of the SN can be located in different anatomical zones. Objectives: The objective of our work was to determine the epidemiological aspect of tumors of the nervous system innational and global scale. Material and methods: In our study, we tried to make a general synthesis on the epidemiological aspect of tumors of the nervous system on a national and global scale. (Algiers, Morocco, and Tunisia); since our internship did not take place at the level of the neurology department because of the critical health situation. Results and discussion: We found a statistically significant relationship between age, gender, and tumor incidence. Meningiomas and gliomas were the most common histological varieties in adults. While in children we noted the predominance of glioblastomas. The most affected age in Tunisia and Bejaia is between (45-65 years) for the male sex and in Morocco (Fes) is between (46-55 years) for the female sex. Conclusion: In our study, we conclude that tumors of the nervous system are fairly frequent at national level (Algiers) and worldwide (Morocco and Tunisia). Key words: Nervous system, Epidemiological aspect, Tumor, Meningiomas, gliomas, Glioblastoma
Cancer de la thyroïde : Le profil épidémiologique et anatomopathologique au niveau de CHU Sidi Bel Abbes
(2020) CHAIB Ghizlane Hadjer; GHILANE Aya; Encadreur : ZINEDDINE Esma
Résumé : ( Français ) L’objectif de notre travail est de déterminer les différents types histologiques de cancers thyroïdiens diagnostiqués chez les patients pris en charge au niveau du service d’Anatomie pathologique siégeant à l’Hôpital CHU de Sidi-Bel-Abbès.Notre étude rétrospective s’est basée sur l’analyse des comptes rendus enregistrés durant cinq années (Janvier 2015 jusqu’à décembre 2019) et portant sur un effectif de 141 patients avec un sexe ratio de 0.06 soit 15 femmes par 1 homme . Au total, l’âge moyen des patients est de 41.2 ± 2.72 ans avec une nette prédominance chez les jeunes femmes que chez les hommes soit 40.24 ±1.89 ans vs 55.7 ±20.82 ans.L’examen histologique définitif a révélé 77% de carcinome de type papillaire, 9% de carcinome de type vésiculaire, 5% de carcinome de type papillaire dans sa forme vésiculaire, 3% de carcinome de type médullaire et 6% des tumeurs thyroïdiennes folliculaires non invasives avec noyaux de type papillaire (NIFT- P). Sur le plan thérapeutique, 67% des patients ont subi des thyroïdectomies totales, 14% des loboisthmolobectomies, 9% des lobectomies et 5% des cytoponctions tout en notant que seulement 5% des patients ont bénéficié d’un examen extemporané. Le traitement chirurgical est complété par un curage ganglionnaire uniquement dans 6%.Enfin, on peut conclure que la majeure partie des malades développent des formes histologiques bien différenciées d’évolution lente et peuvent bénéficier de traitements curatifs. Les personnes ayant reçu un traitement contre un cancer de la thyroïde doivent faire l'objet d'un suivi médical rapproché afin de dépister rapidement d'éventuelles rechutes. A cet effet, la collaboration pluridisciplinaire offre les meilleures chances de guérison aux patients. Mots-clés :cancer, thyroïde, type histologique, anatomie pathologique, traitement. Abstract : ( Anglais ) The objective of our work is to determine the different histological types of thyroid cancer diagnosed in patients treated at the level of the Pathological Anatomy Department located at the CHU Hospital of Sidi-Bel-Abbès.Our retrospective study was based on the analysis of reports recorded over five years (January 2015 until December 2019) and involving a number of 141 patients with a sex ratio of 0.06 or 15 women per 1 man. In total, the average age of the patients is 41.2 ± 2.72 years with a clear predominance in young women than in men, i.e. 40.24 ± 1.89 years vs. 55.7 ±20.82 years.The definitive histological examination revealed 77% of papillary-type carcinoma, 9% of vesicular-type carcinoma, 5% of papillary-type carcinoma in its vesicular form, 3% of medullary-type carcinoma and 6% of non-follicular thyroid tumors. invasive with papillary- type nuclei (NIFT- P). From a therapeutic standpoint, 67% of patients underwent total thyroidectomies, 14% lobo isthmolobectomies, 9% lobectomies and 5% fine needle aspiration, while noting that only 5% of patients underwent an extemporaneous examination. Surgical treatment is completed by lymph node dissection only in 6% of cases.Finally, it can be concluded that the majority of patients develop well-differentiated histological forms that progress slowly and can benefit from curative treatments. People who have received treatment for thyroid cancer should be closely monitored by a doctor to quickly detect any relapses. To this end, multidisciplinary collaboration offers the best chances of recovery to patients. Keywords: cancer, thyroid, histological type, pathological anatomy, treatment .
Caractérisation biochimique des huiles d’argousier.
(2020-09-13) Benabdelkader Fatima zohra; Chenni Fatima Zohra
Résumé : ( Français ) L’utilisation des plantes médicinales par l’homme est une pratique antique .De nos jours la majorité des habitants du globe terrestre utilisent de très nombreuses plantes, tenant compte de leur propriétés curatives en médecine traditionnelle. La plante d’argousier (Hippophaë rhamnoides) est parmi les plantes les plus utilisées en médecine traditionnelle depuis très longtemps grâce à ses vertus nutritionnelles et pharmacologiques sauf qu’en Algérie cette plante ne fait l’objet d’aucune étude approfondie. Les effets du séchage à l'air libre pendant 10 jours suivi par séchage à l’étuve pendant 24h à 50°c sur les rendements d'extraction des huiles des fruits d’argousier de Tipaza cueillis pendant le mois de décembre 2019 et janvier 2020 ont été étudiés.La couleur orange – rougeâtre , la saveur forte et piquante ainsi que l’aspect onctueux ont été les caractéristiques sensorielles des huiles. Les extractions d'huile ont été effectuées à l'aide d'hexane via la méthode d’extraction conventionnelle de soxhlet 3 extractions ont été réalisés et un rapport solide /solvant (R) :1/7 a été choisi. Trois rendements ont été enregistrés pour un lot de 240g de fruit : 5.8%, 2.73%, et 8.25%.Les valeurs de l’indice de saponification étaient respectivement 28.05 mg KOH/g, 39.27 mgKOH/g et la valeur de l’indice de réfraction enregistré été d’ordre 1.4524. Mots clé : Hippophaë rhamnoides, Caractérisation sensorielle , caractérisation biochimique, extraction, huile d’argousier, Soxhlet.
Caractérisation de l’activité de solubilisation de phosphore chez les souches (PGPR) Azotobacter
(2021-06) TOUMI Chahrazed; TOUNSI Farah; Encadreur : Ghalem. M
Résumé : ( Français ) Les PGPR sont des bactéries du sol qui peuvent stimuler la croissance des plantes de façon directe ou indirecte en fournissant des substances qui sont habituellement présent en quantité limitée dans le sol . Les bactéries solubilisant le phosphate jouent un rôle vital dans la fertilité du sol et par conséquent favorisent la croissance des plantes. L’objectif globale de cette étude consiste à isoler et identifier des bactéries solubilisant le phosphate et à l’optimiser leur activité de solubilisation et étudier leurs activités PGP afin de les utiliser comme inoculums sur les graines du blé dur dans le but d’améliorer la germination et la croissance. Dans cette présente étude, 9 isolats bactériens ont été obtenus à partir de rhizosphères du blé dur de la willaya de sidi bel abbes , et testées in vitro pour leur effet promoteur de la croissance. La sélection des isolats les plus performants a été établie en s’appuyant sur leur capacité à produire des métabolites particuliers (l’acide indole acétique et l’ammoniac) et sur leur capacité à solubiliser le phosphate. Les indices de solubilisation enregistrés ont dépassé 2. Différents conditions de cultures, source d’azote et source de carbones ont été pour optimiser la solubilisation du phosphate par deux bactéries isolées à partir de sol PIA et PI 5. Le glucose a été sélectionné pour être la meilleure source de carbone pour la solubilisation du phosphate par les deux isolats. L’effet de la variation de source d’azote dans le milieu a permis de sélectionner le sulfate d’ammonium (NH4)2SO4 comme la source d’azote la plus favorable pour les deux isolats bactériens. Les résultats ont montré que le pH=7et la température de l’incubation 30°C sont les conditions optimales pour la solubilisation pour les bactéries utilisées. L’étude de l’effet du temps d’incubation a mené à sélectionner le 3émé jours d’incubation comme un temps optimal pour la solubilisation de phosphate par les deux isolats. Les deux isolats(pi A, pi 5) présentant un important potentiel de promotion de la croissance des plantes in vitro et in vivo et répondant aux caractéristiques microscopiques, macroscopiques et biochimiques des Azotobacter ont été identifiés par des galeries Api 20 E et Api 50 CH. Mots clés : Azotobacter, PGPR, blé dur, Activités PGP, Bactéries solubilisant le phosphate, optimisation de la solubilisation de phospha . Abstract : ( Anglais ) PGPRs are soil bacteria which can stimulate plant growth either directly or indirectly by providing substances which are usually limited in quantity in the soil. Phosphate solubilizing bacteria play a vital role in soil fertility and thus promote the growth of plants. The overall objective of this study is to isolate and identify bacteria that solubilize phosphate and optimize their solubilization and study their PGP activities in order to evaluate the inocula that will be applied to the seeds of durum wheat in order to improve germination and growth. The study resulted in 9 bacterial isolates selected on the basis of their ability to fix nitrogen. The selection of the best performing isolates was based on their ability to produce specific metabolites (indole acetic acid and ammonia), their ability to solubilize phosphate in liquid and solid Pikovskaya medium. Different nitrogen source and carbon source were used under variable culture conditions to optimize phosphate solubilization by the two most performing isolates PI A and PI 5 soil. Glucose was selected to be the best carbon source for phosphate solubilization by the two isolates. The effect of varying the nitrogen source in the medium allowed ammonium sulfate (NH4)2SO4 to be selected as the most favorable nitrogen source for the two bacterial isolates. The results showed that the pH = 7 and the incubation temperature 30 ° C are the optimal conditions for solubilization for the bacteria used. The study of the effect of incubation time led to the selection of day 3 of incubation as the optimal time for phosphate solubilization by the two isolates. The (PI A, PI 5) isolates with significant potential for promoting plant growth in vitro and in vivo and presenting the microscopic, macroscopic and biochemical characteristics of Azotobacter have been identified by Api 20 E and Api 50 CH. Key words: Azotobacter, phosphorus solubilization, NH3, , PGP activities, Phosphate solubilizing bacteria, optimization of phosphate solubilization.
Caractérisation physicochimique d’un Mélange d’épices (MelEpi) consommé dans le nord-ouest algérien.
(2020) BOUHEND Abdenour; LARABI Mohamed; Encadreur : MERAOU Asmaa
Résumé : ( Français ) Le but de notre étude est de caractériser les paramètres physico-chimiques du MelEpi (Teneur en eau, taux de cendre et teneur en matière grasse), et de déterminer la capacité antioxydante dont la quantification des principes actifs « métabolites secondaires » principalement: les caroténoïdes et les tannins: hydrolysables et condensées, d’un mélange d’épices utilisées particulièrement dans la région du nord- ouest Algérien. Les épices sélectionnées sont le gingembre, curcuma, cannelle, piment rouge et le cumin. Les résultats d’Annou, (2017) sur le mélange de « Ras El-Hanout », le plus proche dans sa composition à notre MelEpi, ont prouvé que le dosage des polyphénols, des flavonoïdes et des tanins a révélé la richesse du curcuma en polyphénols et en flavonoïdes et les fortes teneurs en tanins condensés et en tanins hydrolysables dans la cannelle. Les épices les moins dotées en ces métabolites étant la coriandre pour les polyphénols et les flavonoïdes, et le curcuma, la coriandre et le carvi pour les tanins. Par ailleurs, les résultats de Ghilani, (2016) ont révélé que le dosage des métabolites décrits après le traitement thermique des extraits a témoigné que les flavonoïdes sont les plus thermostables. Les résultats obtenus ont permis de mettre en évidence le rôle que peut jouer ces épices dans la conservation des aliments et la prévention de maladie causées par de radicaux libre. Mots clés : MelEpi, épice ; métabolite secondaire, traitement thermique, analyse physicochimique. Abstract : ( Anglais ) The aim of our study is to characterize the physico-chemical parameters of MelEpi (watercontent, ash content and fat content), and to determine the antioxidant capacity, including the quantification of the active ingredients, mainly “secondary metabolites”: carotenoids and tannins: hydrolyzable and condensed, of a mixture of spices used particularly in the north-western region of Algeria. The selected spices are ginger, turmeric, cinnamon, red pepper and cumin. The results of Annou, (2017) on the mixture of "Ras El-Hanout", the closest in its composition to our MelEpi, proved that the dosage of polyphenols, flavonoids and tannins revealed the richness of turmeric in polyphenols and flavonoids and the high contents of condensed tannins and hydrolyzable tannins in cinnamon. The spices least endowed with these metabolites being coriander for polyphenols and flavonoids, and turmeric, coriander and caraway for tannins. In addition, the results of Ghilani, (2016) revealed that the determination of the metabolites described after the heat treatment of the extracts showed that the flavonoids are the most thermostable. The results obtained have made it possible to highlight the role that these spices can play in the preservation of foods and the prevention of disease caused by free radicals. Keywords: MelEpi, spice; secondary metabolite, heat treatment, physico-chemical analysis.
Caractéristiques physicochimiques et nutritionnelles du lait de chèvre de plusieurs régions
(2021) SAADAOUI DJELLOUL SAIAH Ikram; ABBAD Ibtissem; Encadreur : DIAF Mustapha
Résumé : ( Français ) En Algérie, le lait de chèvre est moins connu et moins utilisé en comparaison au le lait de vache. Et pourtant, il possède des qualités nutritionnelles plus importantes que celles du lait de vache. L’objectif de cette étude est de comparer les paramètres physico-chimiques et nutritionnels du lait de chèvre originaire de différentes régions de l’ouest algérien. Des échantillons de lait ont été collecté sà partir de quatre wilayas :Oran, SidiBel-Abbès, El Bayadh et Adrar. Une comparaison a été ensuite réalisée entre les échantillons des quatre régions par rapport aux paramètres suivants ; la densité, le pH, l’acidité, l’extrait sec total, le taux de cendres, le taux des protéines, la teneur en matière grasse, l’activité antioxydant DPPH et la teneur en vitamine C. Les résultats obtenus ont dévoilé que le lait de chèvre des différents échantillons présente une densité comprise dans un intervalle allant de 1028 à 1035, l’acidité la plus faible a été enregistrée dans la zone d’El Bayadh (13 °D), alors que pour le taux d’humidité, nous avons enregistré des valeurs entre 83% et 86% pour l’ensemble des échantillons. La teneur la plus élevée en matière grasse a été notée sur l’échantillon de la région d’Oran(48 g/l). Cependant, la teneur en cendres du lait de chèvre était comprise entre 0,5 et 1,5%. Une haute teneur en protéine a été trouvée dans le lait des régions d’Oran et de SBA 3,6%. Les résultats obtenus montrent une variabilité entre les régions, cela est probablement dû aux apports alimentaires, les espèces, les races, la période de lactation et l’état sanitaire de l’animal. Mots clés : Lait de chèvre, analyses physico-chimiques, Ouest algérien . Abstract : ( Anglais ) In Algeria, goat's milk is less known and less used compared to cow's milk. And yet, it has more important nutritional qualities than those of cow's milk. The objective of this study is to compare the physicochemical and nutritional parameters of goat's milk originating from different regions of western Algeria. Milk samples were collected from four wilayas: Oran, Sidi-Bel-Abbès, El Bayadh and Adrar. A comparison was then made between the samples of the four regions with respect to the following parameters; density, pH, acidity, total dry extract, ash content, protein level, fat content, DPPH antioxidant activity, and vitamin C content. The results obtained revealed that the goat's milk from the different samples has a density between 1028 and 1035, the lowest acidity was recorded in the area of El Bayadh (13 ° D), while for the humidity level, we recorded values between 83% and 86% for all the samples. The highest fat content was noted on the sample from the Oran region (48 g / l). However, the ash content of goat's milk was between 0.5 and 1.5%. High protein content was found in milk from Oran regions and 3.6% SBA. The results obtained show variability between regions, this is probably due to food intake, species, breeds, lactation period and health status of the animal. Keywords: Goat's milk, physico-chemical analyzes, Western Algeria .
Caractisation du systéme CRISPR-cas chez les klebsiella sp .
(2020) BENAICHA Ishak Samir; Encadreur : BENIN Mohamed-Amine
Résumé : ( Français ) Le système procaryote CRISPR-Cas fournit une immunité adaptative contre les éléments génétiques invasifs. Les bactéries du genre Klebsiella sont d'importants agents pathogènes opportunistes nosocomiaux. Cependant, les informations sur le système CRISPR-Cas du Klebsiella restent largement inconnues. Ici, nous avons analysé les systèmes CRISPR-Cas de 13 génomes complets de Klebsiella ont été extraits de la base de données génomique du NCBI, y compris 8 K.pneumoniae, 1 K. oxytoca, 1 K. variicola et 3 K. michiganensis, loci CRISPR dans les génomes Ont été identifiés par CRISPRFinder, NCBI BLAST a été utilisé pour identifier le gène cas dans la séquence des loci CRISPR. Tous les éléments du système CRISPR-Cas (gènes cas, DR, séquences leaders) ont été caractérisés. La présente étude vis à fournir une analyse séquentielle approfondie du système CRISPR-Cas à Klebsiella. Certaines différences importantes ont été trouvées par rapport à celle d'autres pathogènes de la famille des entérobactéries. Tout d'abord, une nouvelle forme de classification des gènes cas (appelée Type I-E *) a été trouvée. Bien que selon la méthode actuelle de classification, il devrait toujours s'agir d'un système CRISPRCas de type I-E car aucun gène cas distinct n'a été trouvé au-delà. Mais la récent étude indique qu'ils sont différents à bien des égards. MOTS Clés : CRISPR-Cas, Klebsiella, elements mobile, génome
Contribution à la caractérisation de la microflore impliquée dans l’infection du pied diabétique et prévalence de cette pathologie dans l’Ouest Algérien.
(2021-06) TALBI Nassima; BOUMAZA Khalida; Encadreur : BOUSMAHA-MARROKI
Résumé :( Français ) Le pied diabétique est une complication fréquente et grave du diabète. Afin de déterminer la prévalence du pied diabétique dans l’ouest Algérien établissant un profil épidémiologique thérapeutique et pronostique du pied diabétique, nous avons réalisé une étude rétrospective transversaledescriptive s’étalant sur une période d’une année et demi, débutant le premier Janvier 2020 jusqu’à fin Juin 2021, au sein du service de médecine interne de l’Hôpital Ahmed Medaghri Saida wilaya et celle de l’Hôpital BenBadis wilaya de Sidi-Bel-Abbèss’étalant sur une durée de 1 mois allant 15 Mai 2021 au 15 juin 2021 durant laquelle on une étude documentaire des archives des patients diabétiques est faite en parallèle avec une enquête qui a été menée auprès des sujets diabétiques hospitalisés. Nous avons recruté 97 patients. L’âge moyen était de 62,04 ans avec des extrêmes de 35-84 ans, la classe d’âge [60 et 80] ans était la plus exposé à l’infection du pied diabétique avec un pourcentage de 59,49 %. Le sexe ratio était de 1,63 en faveur des hommes (62,03. La majorité de nos patients étaient d’origine urbaine; non scolarisés et ils avaient un niveau socio-économique faible. La durée moyenne d’hospitalisation était de 28jours, il s’agissait surtout de diabétiques type 2, avec une durée moyenne d’évolution qui était de 11,2 ans. 57% de nos patients étaient sous insuline. Concernant le pied, le facteur de risque des lésions était souvent la notion de traumatisme (42%) suivi par le port de chaussures inadéquates (19,25%). La lésion la plus fréquemment retrouvée était la gangrène (58,11%)et surtout au niveau des orteils (35,12%). C’était essentiellement des lésions d’origine neuropathie (45,15%) est des lésions profondes (76%). Chez l’ensemble de la population étudiée 26,58% de nos patients avaient subi une amputation dont 42% était une amputation mineure et 16% était une amputation majeureavec nécessité de reprise chez 39% L’évolution était favorable dans 38% des cas, défavorable dans 15% et 33% des patient ont eu des complications. Les Mots clés : diabète, pied diabétique, infection du pied diabétique, ouest Algérien. Abstract : ( Anglais ) The diabetic foot is a frequent and serious complication of diabetes. In order to determine the prevalence of diabetic foot in western Algeria establishing an epidemiological, therapeutic and prognostic profile of diabetic foot, we conducted a retrospective cross-sectional descriptive study over a period of one and a half years, starting January 1, 2020 until the end of June 2021, in the internal medicine department of the Ahmed Medaghri Hospital in Saida wilaya and in the Ben Badis Hospital in Sidi-Bel-Abbès wilaya over a period of one month from May 15, 2021 to June 15, 2021, during which a documentary study of the archives of diabetic patients was carried out in parallel with a survey of diabetic hospitalized subjects. We recruited 79 patients. The average age was 62.04 years with extremes of 35-84 years, the age group [60 and 80] years was the most exposed to diabetic foot infection with a percentage of 59.49%. The sex ratio was 1.63 in favor of men (62.03%). The majority of our patients was of urban origin, not educated and had a low socio-economic level. The average length of hospitalization was 28 days, mostly type 2 diabetics, with an average duration of evolution of 11.2 years. 57% of our patients were on insulin. Concerning the foot, the risk factor for lesions was often the notion of trauma (42%) followed by the wearing of inadequate shoes (19.25%). The most frequently found lesion was gangrene (58.11%), especially in the toes (35.12%). The lesions were mainly of neuropathic origin (45.15%) and deep lesions (76%). In the whole population studied, 26.58% of our patients had undergone an amputation, 42% of which was a minor amputation and 16% was a major amputation with the need for revision in 39%. The evolution was favorable in 38% of the cases, unfavorable in 15% and 33% of the patients had complications. Key words: diabetes, diabetic foot, diabetic foot infection, western Algeria .
Contribution à la sélection et à la caractérisation de lignées d’orge saharienne parla méthode d’haploïdisation en zone semi- aride de SIDI BEL ABBES
(2020-09-24) MECHAB Fetta; MOUMENE Sahar Narimene; Encadreur : REGUIEG Mohammed Mokhtar
Résumé ( Français ) La culture de l’orge de part sa tolérance aux stress hydrique, son cycle de développement et ses potentiels de rendement ont été affectées par les changements climatiques. Ainsi en vu d’une meilleure sélection de lignée tolérantes aux stress un essai est issu de variété sahariennes est installée en zone semi-aride de Sidi Bel Abbes afin de procéder à la sélection et à la caractérisation de nouvelles lignées pour les producteurs en zone semi-aride. . Dans ce contexte, ce test, réalisé en zone semi-aride par la méthode d’haploïdisation, s'est concentré sur deux groupes de croisements essentiels SaidaXPlaisant, SaidaXEsterel, SaidaXExito et un second groupe comprenant des croisements RihaneXRas el-mouch, EsterelXRas el-mouch . Le premier groupe comprenait 36 lignées dont la variété Saida comme témoin et la seconde étude portait sur un total de 36 lignées et utilisant le rihane comme témoin . Au niveau du deuxième groupe testé, on constate que la variété locale Ras el-mouch est largement utilisée au Sahara, qui reste la variété préférée. Les premiers résultats de sélection montrent que des lignées issues de se programme sont intéressante dans les conditions de la zone semi-aride de Sidi belabbès. On trouve pour le premier groupe : SaïdaXPlaisant présente les meilleures lignées et pour le second groupe on n'a pas de lignes intéressantes mais les mutants sont intéressants comme de nouvelles lignes. Ces résultats de sélection ont été obtenus par comparaison avec deux principaux témoins qui sont Rihane et Saïda qui sont largement utilisés par les producteurs. Les mots clés : haploïde, lignée, adaptation, variété saharienne, stress, semi – aride, tolérance, chèque.
Contribution a l’étude de la croissance du poulet de chair soumis a un régime alimentaire à base végétal
(2019-07-09) BENSLIMANE Salah; Encadreur: Pr. AMAR Youcef
L’aviculture en Algérie est caractérisée par des industries qui sont en très grande partie dépendantes du marché extérieure dont la demande de plus en plus importante est couverte exclusivement par l’importation. Des travaux de recherche sur la croissance de la volaille se sont intéressés sur la composition de l’aliment du jeune poussin au poulet de chair près à l’abatage tout en tenant compte de l’alimentation du poussin de 3 jours. Cette étape très fragile nécessite de grands efforts pour la maitrise de la croissance surtout la première semaine du poussin car elle attire un profit quant à la performance du poulet de chair. Les réserves de vitellus du poussin nouveau né accompagnées d’un aliment adapté servent comme un nutriment permettant le développement du tube digestif d’une part et du muscle pectoral d’autre part surtout pendant les trois premiers jours de la vie. C’est dans ce profil que l’objectif de notre travail est de trouver une combinaison idéale des ingrédients disponibles pour fournir des rations qui satisfont les besoins différents de chaque animal d’une part et de suivre la croissance de l’animal soumis à ce régime d’autre part. Les résultats obtenus durant l’expérimentation montre que l’utilisation de l’aliment importé et celui que nous avons préparé à base de Ceratonia siliqua, aboutissent respectivement à une croissance de 89,60 % et 68,06 % par rapport aux normes commerciale. De plus l’aliment élaboré avec ces deux formules différentes durant la période de croissance et de finition révèle une croissance intéressante car aucun symptôme de maladie ou de malformation ou de mortalité n'a été observé. C’est un progrès qui se traduit par une réduction de l’âge à l’abattage.
Contribution à l’étude de la diversité microbienne du fromage fabriqué localement type " Jben "
(2021) NAIB Cheimaa; HANIFI Farah; Encadreur :MARROKI Ahmed
Résumé : ( Français ) Les préparations des produits traditionnels à base de lait laitières en Algérie sont issues de la transformation du lait cru de vache, de chèvre, de brebis, parmi ces produits, le « Jben ». Jben est un fromage frais traditionnel fabriqué selon un protocole traditionnel à partir de lait cru de vache, de chèvre ou bien de brebis qui comprend la coagulation du lait en utilisant la présure végétale. Ce type de fromage est très estimé par les consommateurs et pourrait être promu à l'échelle nationale et internationale, si elle était fabriquée à grande échelle en respectant les normes de fabrication et de qualité. Notre étude proposée pour but de détermination et d’évaluer la microflore bactérienne initiale d’un échantillon prélevé au niveau de la wilya de Naama (Mechria) de fromage traditionnel type Jben . Les résultats de l’analyses microbiologiques de l’échantillon prélevé et examiné montrent la présence d’un taux élevé se de microorganisme qui se traduit par une charge importante de coliformes totaux et fécaux, des levures et moisissures et absence des autres pathogènes. Le taux de la flore mésophile totale enregistré est de 2,40.106 UFC/g, suivi par les coliformes totaux avec un taux de 6,59.103 UFC/g et un taux de 5,3.103 UFC/g pour les coliformes fécaux. Aussi le nombre des levures et moisissures respectivement est de 2,3.104UFC/g et 0,56.103UFC/g .et une charge supérieur est 1,02.106 UFC/gpour les lactocoques avec une faible charge est 0,93.103UFC/g pour les lactobacilles. La présence de microorganismes de contamination nous renseigne sur le manque de bonne pratique d’hygiène lors de la fabrication du fromage « Jben » et le non-respect des règles d’hygiène lors de la collecte et transport du lait au niveau des fermes en particulier : mauvais nettoyage des matériaux de collecte et stockage, machine à traire contaminé, et probablement le non-respect des procédures de collectes et conservation par le personnels de traite et collecte du lait cru destiné pour la transformation du fromage traditionnel type « Jben ». Mot-clé : Ftraditionnel ; Jben ; Analyses microbiologiques ; Microflore ; Le lait ; Bonne pratique d’hygiène. Abstract : ( Anglais ) The preparations of traditionalproductsbased on dairymilk in Algeria are derivedfrom the processing of rawcow'smilk, goat'smilk, sheep'smilk, amongtheseproducts, the "Jben". Jbenis a traditionalfreshcheese made according to a traditionalprotocolfromrawcow'smilk, goat'smilk or sheep'smilkwhich, includes the coagulation of milkusingvegetablerennet. This type of cheeseishighlyvalued by consumers and couldbepromotednationally and internationally, if itismanufactured on a large scale in compliancewith the manufacturing and quality standards. Our proposedstudyaims to determine and evaluate the initial bacterialmicroflora of a sampletakenat the wilaya of Naama (Mechria) of traditionalcheese type Jben. The results of the microbiologicalanalysis of the sampletaken and examined show the presence of a high rate of microorganismswhich translates into a high load of total and fecalColiforms, yeasts and molds and absence of otherpathogens. The rate of total mesophilicflorarecordedis 2.40.106 CFU/g, followed by total Coliformswitharate of 6.59.103 CFU/g and a rate of 5.3.103 CFU/g for fecalColiforms. Also, the number of yeasts and moldsrespectivelyis 2.3.104 CFU/g and 0.56.103 CFU/g and ahigherloadis 1.02.106 CFU/g for lactococciwith a lowloadis 0.93.103 CFU/g for lactobacilli. The presence of microorganisms of contamination informs us about the lack of good hygiene practices during the manufacture of cheese "Jben" and the non-compliancewith the rules of hygieneduring the collection and transport of milkat the farmlevel in particular: poorcleaning of collection materials and storage, contaminatedmilking machine, and also the non-compliancewith the procedures of collection and conservation by the milking staff and collection of rawmilkintended for the processing of traditionalcheese type "Jben". Also, the number of yeasts and moldsrespectivelyis 2.3.104 CFU/g and 0.56.103 CFU/g and ahigherloadis 1.02.106 CFU/g for lactococciwith a lowloadis 0.93.103 CFU/g for lactobacilli. The presence of microorganisms of contamination informs us about the lack of good hygiene practices during the manufacture of cheese "Jben" and the noncompliancewith the rules of hygieneduring the collection and transport of milkat the farmlevel in particular: poorcleaning of collection materials and storage, contaminatedmilking machine, and also the non-compliancewith the procedures of collection and conservation by the milking staff and collection of rawmilkintended for the processing of traditionalcheese type "Jben". Key word:traditional ; Jben ; Microbiologicalanalysis ; Microflora ; Milk ; Good hygienic practice.
Contribution à l’étude de microflores utiles du fromage à pâte molle type Camembert
(2020) TADJ Sara; BENRABEH Hanane; Encadreur : MARROKI Ahmed
Résumé : (Français ) La fabrication des fromages industriels implique l'utilisation d'un microbiote diversifié composé d'une population microbienne endogène naturelle apportée par le lait et l'autre exogène par un ensemencement complémentaire de ferments sélectionnés suivant la technologie utilisée par le fromager. Notre travail a porté sur l’étude de l’évolution de la charge microbienne au cours de l’affinage d’un fromage à pâte molle type camembert fabriqué à partir d’un lait cru. Les analyses microbiologiques tracées pour la réalisation de l’objectif de notre sujet porte sur l’analyse et le suivi trois lots de fabrication du fromage à pâte môle fabriqué au niveau de l’unité de transformation des laits et produits laitiers ‘ la laiterie TESSALA de Sidi Bel Abbès’. Les tests microbiologiques envisagés portent sur la recherche et dénombrement, et l’identification par des méthodes phénotypiques des levures et moisissures impliqués dans l’affinage du fromage à pâte môle ‘camembert’ qui ont été fait sur un milieu Sabouraud. Le suivi de la croissance et de l’activité de la microflore fongique de surface des fromages de type camembert au cours de l’affinage. Vu la crise sanitaire qui a touché notre pays par l’apparition du COVID-19 l’ensemble des travaux au niveau de laboratoire ont été suspendus. Mots clés : microbiote, fromage à pâte molle, lait cru, l’affinage, camembert, les levure et moisissures . Abstract : ( Anglais ) The manufacture of industrial cheeses involves the use of a diversified microbiota composed of a natural endogenous microbial population provided by milk and the other exogenous by additional inoculation of ferments selected according to the technology used by the cheese. our work focused on the study of the evolution of the microbial load during the ripening of a soft cheese of the Camombert type made from raw milk microbiological analyzes traced for the achievement of our subject's objective covers the analysis and monitoring of three production batches of mole cheese manufactured at the milk and dairy product processing unit « The dairy TESSALA in Sidi Bel Abbes» the microbiological tests envisaged relate to the search for enumeration and identification by phenotype methods of yeasts and molds involved in the refining of mole camembert cheese which was made on a Sabouraud medium .monitoring the growth and activity of the fungal microflora on the surface of camombert-type cheeses during ripening given the health crisis that has affected our country by the appearance of Covid 19 all work at the laboratory level has been suspended. Keywords: microbiota, soft cheese, raw milk, ripening, camembert, yeasts and molds
Contribution à l’étude des caractères physico-chimiques et microbiologiques des fromages produits en Algérie
(2020) KEBIBI Nezha Douniazed; Encadreur : BOUSMAHA-MARROKI Leila
Résumé : ( Français ) L’Algérie se distingue par plusieurs variétés de fromages traditionnels parmi eux, le Jben, et le Kemariya qui ont fait l’objet de notre étude. Une analyse physicochimique (détermination du pH) et des analyses microbiologiques (recherche des Staphylococcus aureus, des germes sulfito-réducteurs, levures, moisissures, coliformes et streptocoques fécaux) ont été réalisées sur les trois fromages pris dans deux régions rurales, Marhoum (commune de la Wilaya de Sidi Bel Abbes) et Mécheria (Commune de la Wilaya de Naàma). Les résultats de la détermination du pH ont montré que ces trois fromages sont acides, le fromage Jben a un pH de 4,1, le fromage Kemariya 1 a un pH de 4,6, et le fromage Kemariya 2 a un pH de 4,9. L’étude microbiologique a révélé l’absence de germes anaérobies sulfito-réducteurs, coliformes et streptocoques fécaux sur les trois échantillons de fromages. La recherche des Staphylococcus aureus a révélée leur présence dans l’échantillon de Jben et de l’échantillon 2 du fromage de type Kemariya. Par la recherche de la flore mésophile totale, nous avons obtenu une gamme de colonies de taille variable, de couleurs différentes et de différentes formes, montrant une diversité microbiologique. Toutes les boites de pétri de la recherche de la FMAT des différents fromages sont indénombrable. L’ensemble des résultats de recherche des levures et des moisissures sur les différents fromages analysés ont été soit non dénombrables pour raison de la quantité insignifiante, soit une absence totale de colonies des levures et moisissures sur les boites. L’isolement et l’identification des bactéries lactiques des fromages traditionnels étaient prévue. Cette partie n’a pas pu être réalisée à cause de la crise sanitaire liée à la pandémie Covid-19. Mots clés : Jben, Kemariya, Fromages traditionnels, Analyses physicochimiques, Analyses microbiologiques. Abstract : ( Anglais ) Algeria is distinguished by several varieties of traditional cheeses among them, the Jben, and the Kemariya which were the subject of our study. Physicochemical analysis (determination of pH) and microbiological analyzes (search for Staphylococcus aureus, sulfite-reducing germs, yeasts, molds, coliforms and faecal streptococci) were performed on the three cheeses taken in two rural regions, Marhoum (municipality of the Wilaya of Sidi Bel Abbes) and Mécheria (Municipality of the Wilaya of Naàma). The results of the pH determination showed that these three cheeses are acidic, Jben cheese has a pH of 4.1, Kemariya 1 cheese has a pH of 4.6, and Kemariya 2 cheese has a pH of 4.9. The microbiological study revealed the absence of sulfite-reducing anaerobic bacteria, coliforms and faecal streptococci on the three cheese samples. Research for Staphylococcus aureus has revealed their presence in the sample from Jben and sample 2 from Kemariya – type cheese. By searching for the total mesophilic flora, we obtained a range of colonies of varying size, different colors and different shapes, showing microbiological diversity. All the Petri dishes in the research of the FMAT of different cheeses are uncountable. All the results tests for yeasts and molds on the different cheeses analyzed were either not countable due to the insignificant quantity, i.e. a total absence of coloniesyeasts and molds on the boxes. Isolation and identification of lactic acid bacteriatraditional cheeses were provided. This part could not be completed due to the health crisis linked to the Covid-19 pandemic. Keywords: Jben, Kemariya, Traditional cheeses, Physicochemical analyzes, Analyzes microbiological
Contribution à l’étude des facteurs de risque du diabète gestationnel chez les femmes en âge de procréation au niveau de la maternité de Sidi Bel Abbés
(2021-07-08) BENZAZOU Nafissa; GHALEM Zineb Ikram; Encadreur : BENDAHMANE Malika
Résumé : ( Français ) Le diabète gestationnel (DG) représente un problème de santé publique par sa fréquence et son retentissement materno-fœtal. Il se définit comme un trouble de la tolérance glucidique, de sévérité variable, survenant ou diagnostiqué pour la première fois pendant la grossesse. L’objectif principal de ce travail était d’évaluer les facteurs de risques du DG dans la population des femmes enceintes, à travers une étude cas-témoins menée à la maternité de la wilaya de Sidi Bel Abbes dans la période allant du mois de février au mois du mai 2021. Nous avons fait une comparaison entre 112 femmes gestantes saines et 112 patientes enceintes atteintes d’un DG, ces dernières ont été diagnostiquées pour un DG entre la 1ème et la 28ème semaine d’aménorrhée (SA), soit par une glycémie à jeun élevée ou par glycémie post prandial anormale. L’âge moyen de ces femmes était 32 ± 5,27 ans. Les résultats de l’analyse univariée chez nos patientes a montré que la surcharge pondérale (IMC> 25 kg/m²) représente une différence hautement significative (54% vs 33.03%) chez respectivement les Cas par rapport aux Témoins, l’antécédent personnel de DG indique un taux de deux fois plus élevé chez les Cas (19.64%) que chez les Témoins (8.93%), l’antécédent familial du DG représente un risque important de développer cette pathologie (33.5% vs 18.8% chez les Cas-Témoins), l’antécédent de la macrosomie représente un taux quatre fois plus élevé chez les femmes DG que chez les Témoins (12.1% vs 3.1%), aussi, l’antécédent d’HTA gravidique est plus fréquemment observé chez les diabétiques (11.2%) que chez les Témoins (aucun cas). De même, la fréquence des avortements est deux fois plus élevée (7.1% vs 3.1%) par rapport aux femmes saines, et que la fréquence des accouchements par césarienne est également plus élevée chez les patientes DG (24.1%) que chez les Témoins (7.1%). Ces paramètres représentent des facteurs de risque du diabète gestationnel les plus incriminés. En outre, le paramètre parité révèle que 17 % des cas contre 2.2% des témoins se sont des multipares, il s’agit d’une différence très significative. En conclusion, un dépistage ciblé et précoce du diabète gestationnel est indispensable chez toutes les femmes enceintes qu’elles soient en parfaite santé ou souffrant d’une pathologie quelconque afin de réduire la morbi-mortalité périnatale. Mots clés : Diabète gestationnel, Facteurs de risque, IMC, Sidi Bel Abbes. Abstract : ( Anglais ) Gestational diabetes (GD) represents a public health problem due to its frequency and its maternal-fetal repercussions. It is defined as a carbohydrate tolerance disorder, of varying severity, occurring or diagnosed for the first time during pregnancy. The main objective of this work was to assess the risk factors of GD in the population of pregnant women, through a case-control study carried out at the maternity hospital of Sidi Bel Abbes Province in the period from February to May 2021. We made a comparison between 112 healthy pregnant women and 112 pregnant patients with GDM, the latter were diagnosed with GDM between the 1st and 28th week of amenorrhea, either by high fasting blood sugar or by abnormal postprandial blood sugar. The mean age of these women was 32 ± 5.27 years. The results of the univariate analysis in our patients showed that the overweight (BMI> 25 kg / m²) represents a highly significant difference (54% vs. 33.03%) in respectively the Cases compared to the Controls, the personal history of DG indicates a rate twice as high in Cases (19.64%) than in Witnesses (8.93%), the family history of DG represents a significant risk of developing this pathology (33.5% vs. 18.8% in Case-Controls ), the antecedent of macrosomia represents a rate four times higher in GD women than in Witnesses (12.1% vs. 3.1%), also, the antecedent of pregnancy hypertension is more frequently observed in diabetics (11.2% ) than among the Witnesses (no case). Likewise, the frequency of abortions is twice as high (7.1% vs. 3.1%) compared to healthy women, and the frequency of cesarean deliveries is also higher in GD patients (24.1%) than in Controls (7.1%). These parameters represent the most implicated risk factors for gestational diabetes. In addition, the parity parameter reveals that 17% of cases versus 2.2% of controls were multiparous, this is a very significant difference. In conclusion, targeted early screening for gestational diabetes is crucial in all pregnant women whether they are in perfect health or suffering from any pathology in order to reduce perinatal morbidity and mortality. Keywords: Gestational diabetes, Risk factors, BMI, Sidi Bel Abbes.